Стейк из сома с вкусным соусом к рождественскому столу: эксклюзивный рецепт от Александра Громлюка

3 минуты
4,0 т.
Александр Громлюк поделился рецептом вкусного блюда из сома

В субботу, 25 декабря, многие будут отмечать католическое Рождество. Накануне праздника верующих ждет Сочельник и 12 постных блюд. Если вы хотите разнообразить стол, попробуйте приготовить оригинальные блюда из простых продуктов, например из рыбы.

Суперфиналист "Адской кухни" (Новый канал) Александр Громлюк эксклюзивно для FoodOboz поделился рецептом вкусного блюда – стейк из сома с соусом юдзу.

Как вкусно приготовить стейк сома

На 1 порцию вам понадобится:

  • Стейк сома – 300 г

  • Лимонный сок – 15 г

Лимон для соуса
Видео дня
  • Белое сухое вино – 40 г

  • Кунжутное масло – 10 г

  • Соль – 4 г

    ​​​​​​​

Белое вино
  • Кайенский перец – 1 г

  • Соевый соус – 15 г

  • Картофель – 70 г

    ​​​​​​​

Картофель для блюда
  • Цедра лайма – 5 г

  • Соус юдзу – 10 г

  • Листья кинзы – 5 г

    ​​​​​​​

Специи для соуса
  • Кедровый орех – 10 г

Способ приготовления:

1. Рыбу зачищаем от костей.

Сом выпотрошите

2. Смешиваем в миске вино, кунжутное масло, лимонный сок, кайенский перец и соевый соус. Этим маринадом заливаем рыбу и оставляем на два часа.

Соус для рыбы

3. Подготавливаем картофель пай: очищенную картофелину нарезаем соломкой 0,2 мм. Хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на вафельном полотенце. Обваливаем в кукурузном крахмале и обжариваем во фритюре около одной минуты – до золотистого цвета.

Как сделать картофель пай

4. Рыбу достаем из маринада и обжариваем на коже до хрустящей корочки.

5. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 С в духовку на 5-7 минут.

Обжарьте рыбу

6. Когда рыба будет готова, можем декорировать блюдо.

7. Сначала тарелку поливаем соусом юдзу, выкладываем рыбу, сверху на нее картофель пай, посыпаем кинзой, цедрой лайма и кедровыми орешками.

Готовое блюдо

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты