Видео дня
Суп дня: как приготовить крем-суп из синей капусты
В рубрике "Суп дня" редакция FoodOboz рассказывает простые рецепты приготовления первых блюд.
Сегодня мы делимся с вами рецептом крем-супа из синей капусты – яркого лавандового оттенка и очень нежного на вкус. Максимально простое в приготовлении блюдо и прекрасная альтернатива привычному в холодное время году крем-супу из тыквы.
синяя капуста – половинка
картофель – 2 шт.
лук – 1 шт.
бульон – 3 стакана
сливки – 3-4 ст. л.
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу
Овощи помыть и почистить. Лук и картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.
Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Картофель и капусту положить в кастрюлю, залить бульоном, посолить и довести до кипения.
Добавить пассерованный лук и готовить 15-20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
В готовый суп влить сливки и пюрировать блендером.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить бульон. Пошаговую инструкцию приготовления овощного бульона можно посмотреть здесь и здесь. Рецепт куриного бульона смотрите здесь, бульона со свинины – здесь, а рецепт говяжьего бульона на костях – здесь.