Вкусные свиные отбивные с пармезаном: делимся секретом хрустящей корочки

Мечта каждой хозяйки – приготовить вкусные, не пересушенные отбивные с хрустящей корочкой. Очень часто блюдо получается сочным внутри, но пересушенным снаружи или же наоборот.

Редакция FoodOboz выбрала для вас рецепт, который был опубликован в Telegram-канале "Кулинарные рецепты", очень вкусных, удачных отбивных с хрустящей корочкой и невероятным вкусом.

Ингредиенты:

• 8 свиных отбивных по 150 г

• соль, свежемолотый черный перец

Видео дня

• лимон для подачи

Для корочки:

• 80 г панировочных сухарей

• 70 г тертого пармезана

• 100 мл оливкового масла

• 5-6 филе анчоуса

• 2 ст. л. каперсов

• 5-7 веточек петрушки

• 2 зубчика чеснока

• 1,5 ч. л. орегано

• свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами, слегка отбейте между двумя слоями пленки.

2. После – посолите, поперчите по вкусу.

3. Корочка: помойте и нарежьте мелко петрушку.

4. Чеснок измельчите вместе с анчоусами, каперсами и добавьте к петрушке, перемешайте.

5. Смешайте сухари с орегано, черным перцем и тертым пармезаном, туда же добавьте смесь из петрушки, тщательно перемешайте.

6. Туда же добавьте оливковое масло, снова перемешайте.

7. Застелите противень пергаментом, присыпьте немного смесью для корочки и на нее выложите отбивные.

8. Сверху присыпьте каждую отбивную пряной смесью, хорошо вжимая ее в мясо.

9. Поставьте в духовку и запекайте около 15 минут до золотисто-коричневой корочки.

Есть готовое блюдо нужно сразу горячим, вкусно еще будет с овощами, а также с овощными салатами.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Куриные обивные

• Свиные отбивные

• Отбивные из куриного филе

• Отбивные из говядины

• Ленивые отбивные