Сырая аджика – в чем особенность и как приготовить известную приправу

Сырая аджика считается самой популярной грузинской приправой, которая прекрасно сочетается с многими гарнирами, мясом или овощами. Сегодня существует множество рецептов приготовления аджики и каждая хозяйка имеет свой уникальный.

Редакция FoodOboz расскажет как приготовить сырую аджику.

Аджика в переводе с грузинского означает "соль". Говорят, что когда-то грузинские пастухи использовали соль в качестве добавки. Ее давали животным, чтобы они принимали больше воды и корма и, соответственно, быстрее набирали вес. А уже позже, соль начали перетирать с различными пряными травами и перцем.

На сегодняшний день, аджику начали готовить на основе помидоров и перца. Как один из разновидностей приправы выступает именно сырая аджика. Ее главная особенность заключается в том, что она не требует варки, благодаря чему не теряет главные вкусовые нотки: чесночный аромат и острота перца.

Видео дня

Сырая аджика

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг

• Болгарский перец – 125 г

• Перец острый – 30 г

• Чеснок – 30 г

• Соль – 1 ч. л

• Сахар – 65 г

• Яблочный уксус – 30 г

Способ приготовления:

1. Очищенные овощи вместе перетереть через мясорубку или в блендере.

2. Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать.

3. В стерилизованные банки разложить аджику и хранить в холодильнике.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Соус барбекю

• Соус болоньезе

• Соус бешамель

• Соус песто

• Соус цезарь