Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

2 минуты
1,1 т.
Рецепт блюда

Для начала нужно понять, что террин – это не название блюда, а способ его приготовления. Понятием "террин" называют блюда из рыбы, овощей или мяса, которые подаются в виде тонких ломтиков – хлебцов.

Рецептом невероятного террина из утки в Instagram поделился фудблогер yaroslavskyi_vova. Он также рассказал, чем лучше фаршировать утку, чтобы подчеркнуть вкус птицы.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

Ингредиенты

  • Утка – 1 шт (около 2 кг)
  • Шампиньоны – 200 гр
Видео дня
  • Лук – 150 гр
  • Сало – 90 гр
  • Свинина – 200 гр
  • Сливки 30% – 200 мл
  • Орешков (фисташки или другие по вкусу) – 120 гр
  • Душистый и черный перцы, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления

1. Разобрать утку "рубашкой", то есть снять мясо с костей, не повредив кожи. Мясо следует оставить на коже.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

2. Все обрезки из крылышек, каркаса и ножек, а также жир собрать, отделив от кожи.

3. Шампиньоны и лук шинковать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

4. Добавить к овощам шампиньоны, соль и перец. Обжаривать до готовности.

5. Сало, свинину и все обрезки от утки пропустить через мелкую мясорубку. Добавить жареные овощи, специи, сливки, орехи и соль.

6. Полученный фарш хорошо перемешать и выбить.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

7. "Рубашку" посолить, поперчить, наполнить фаршем и завязать кулинарной нитью, образуя рулет.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

8. Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке в течение 50 минут с включенным режимом конвекции. Можно при запекании добавлять немного воды.

Террин из утки: невероятный рецепт фаршированной птицы, который придется по вкусу абсолютно всем

9. Террин можно разделить на две части, выложить в рукав и запекать в течение 40 минут. Когда блюдо будет готово, раскрыть рукав и дать подрумяниться.

На OBOZ.UA можно найти другие интересные мясные блюда:

Сейчас мы готовим

Все рецепты