Видео дня
Тирамису для новогоднего стола: как быстро и вкусно приготовить изысканный десерт
Тирамису – идеальный десерт для праздничного стола и особенно для новогодних праздников. Стоит отметить, что готовить этот десерт можно по-разному, с алкоголем и без, это касается и кофе. Еще можно добавить клубнику и какао.
Кулинар Валентина Саенко поделилась в Instagram рецептом вкусного тирамису, который получится очень нежным и ароматным.
Совет: кофе для десерта лучше брать натуральный и сливки не меньше 33%. А также важно брать для десерта качественный алкоголь. Очень вкусно будет с ромом, калуа, бейлисом, амаретто (но здесь не переборщите), а также с хересом.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сливки 33% – 250 г
- Сахар – 150 г + 2 ст. л.
- Алкоголь – 80 г
- Эспрессо – 4 порции
- Савоярды печенье – 16 шт.
- Какао
Способ приготовления:
1. Пропитка для савоярди: в 4 порции эспрессо добавьте 50 г алкоголя, 100 гр кипятка и 2 ст. л. сахара, перемешайте.
2. Крем: в желтки добавьте сахар, на водяной бане начните взбивать. Желтки должны побелеть и масса станет немного воздушной. Пока она горячая добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Важно, чтобы сахар разошелся. Туда же добавьте маскарпоне и перемешайте венчиком до однородности.
3. Отдельно взбейте сливки и добавьте к яично-творожной массе. В самом конце влейте алкоголь.
4. Соберите десерт: каждое печенье пропитайте в кофе, держите несколько секунд, чтобы оно стало мягким, но не развалилось. Выложите слой печенья на дно, сверху залейте половину крема и щедро посыпьте какао. И повторяйте так, пока не кончатся ингредиенты.
5. Накройте десерт пленкой и дайте стабилизироваться в холодильнике 3-4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей снова щедро посыпьте какао.
