Тонкие блины, которые не рвутся – в чем секрет

Идеальные блины – эластичные, золотистого цвета, равномерные и тонкие. У многих людей возникают трудности в приготовлении такого блюда. Причины разные: неправильная последовательность сочетание ингредиентов, не та сковородка, слишком большая или слишком маленькая порция на один блин. Но все достаточно просто – нужно лишь придерживаться нескольких правил.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами, которые помогут приготовить нежные и вкусные блины идеальной консиситенции.

Секреты, которые помогут приготовить качественные блины

1. Для того, чтобы блины получились равномерными и без комочков, нужно смешивать ингредиенты в правильной последовательности: муку просеять, смешать яйца, сахар и молоко. Полученную жидкость постепенно вливать в муку.

Видео дня

2. Для жарки блинов нужно выбирать подходящую посуду . Лучше всего подойдет чугунная сковородка с равномерным покрытием, чтобы все масло хорошо прогрелось, а блюдо оставалось целым.

3. Если в тесто добавить дрожжи, на блинах образуется красивое кружево.

4. Температура всех ингредиентов должна быть примерно одинаковой – комнатной, тогда их будет достаточно легко совместить и не образуються комочки.

5. Хорошего цвета и упругости блинам придаст обычная соль. Ее нужно добавить лишь щепотку.

Как правильно наливать тесто для блинов на сковородку:

1. Небольшое количество массы влить на середину.

2. Круговыми движениями распределить по всей поверхности в быстром темпе.

3. Тесто должно полностью покрыть сковороду.

Французские блины

Ингредиенты:

• теплое молоко – 500 мл

• сахар – 100 г

• соль – щепотка

• мука – 230 г

• яйца – 2шт

• желтки – 2 шт

• сливочное масло – 120 г

• лимон – 1 шт

Способ приготовления:

1. Масло нагреть в сотейнике на среднем огне. На дне должен появиться осадок карамельного цвета.

2. Влить масло в молоко.додаты сахар, соль, яйца и цедру, хорошо все перемешать.

3. Высыпать часть муки, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

4. Жарить блины с двух сторон на среднем огне до румяного цвета

5. Подавать с яблочным джемом или карамлеллю.

Сырные блины с зеленью

ᅠ Ингредиенты:

• молоко – 300 мл

• сыр твердых сортов – 150 г

• мука – 200 г

• яйца – 2 шт

• масло – 2 ст.л

• соль – 1 ч.л

• сахар – 1 ч.л

• разрыхлитель – 1 ч.л

• укроп – по вкусу

• масло для жарки

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соединить яйца, молоко, соль, сахар. Взбить венчиком.

2. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

3. Перемешать тесто до однородной консистенции.

4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в массу, перемешать.

5. Мелко нарезать укроп, отправить в тесто вместе с маслом.

6. Нагреть сковороду, выпекать блины с двух сторон.

7. Перед каждым блином сковородку смазывать несколькими каплями масла.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

1. Блины с мясом

2. Блины на воде

3. Блины на кефире