Торт "Птичье молоко", как в СССР: раскрываем секрет нежной текстуры

Торт "Птичье молоко" – легендарный десерт, который впервые начали готовить еще во времена СССР. Все его настолько полубили, что могли стоять часами в очередях, чтобы купить такое лакомство. В природе не бывает птичьего молока. Поэтому торт назвали таким образом именно из-за "невозможно поразительного вкуса".

Современная интерпретация популярного десерта опубликована на странице vupechka_prosto в Instagram.

⠀

Ингредиенты для теста:

• яйца – 3 шт

• мука – 125 г

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• сахар – 125 г

• какао – 8 ст.л

Способ приготовления:

Видео дня

1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.

2. Вымешать до однородности.

3. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 минут до готовности.

4. Остудить.

⠀ Ингредиенты для суфле:

• белки – 5 шт

• сахарная пудра – 300 г

• желатин – 10 г

• вода – 100 г

Способ приготовления:

1. Замочить желатин в воде на 10 минут.

2. Нагреть его до растворения и охладить.

3. Взбить белки в крепкую пену.

4. Не останавливаясь всыпать сахарную пудру.

5. Взбивать до густой консистенции. Затем, опять же, не переставая взбивать, влить желатин.

6. Корж разрезать на две части. Один положить в форму.

7. По желанию пропитать сливочным ликером.

8. Вылить сверху суфле. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.

Ингредиенты для глазури:

• черный шоколад – 150 г

• сливочное масло – 100 г

Способ приготовления:

1. В сотейник положить масло и кусочки шоколада.

2. На маленьком огне постоянно помешивая, довести до однородности, дать остыть.

3. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Оставить на время, чтобы она застыла.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

• Кокосовый торт

• Торт с безе и орехами

• Старинный торт "Прага"