Видео дняТорт "Сумские каштаны": настоящая жемчужина восточной Украины
Торт "Сумские каштаны", или, как его называют "Сумская паляница", является настоящей кулинарной жемчужиной северо-восточной Украины. Это традиционный десерт, который подают как к праздничному столу, так и чтобы порадовать близких.
Видео дняДля "Сумских каштанов" не нужны дорогие ингредиенты или специальные умения. Следовательно, приготовить этот торт сможет кто-угодно, имея под рукой минимальный набор инструментов. Рецептом этого десерта в Instagram поделилась фудблогер с ником recepti_dariko.
Ингредиенты для теста на форму размером 22 см
- Белки – 200 г (примерно 6 шт.)
- Соль – щепотка
- Сахар – 235 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Очищенный жареный арахис – 150 г
- Мука – 45 г
Ингредиенты для крема
- Вареная сгущенка – 380 г
- Сливочное масло 82% – 200 г
Ингредиенты для украшения торта
- Шоколад 56% – 80 г
- Сливочное масло – 20 г
- Какао – 1-2 ч. л.
Способ приготовления
1. Арахис перебить в крошку с помощью блендера и смешать с мукой и сахаром.
2. К белкам добавить соль и взбивать в течение 1,5 мин., после чего добавить сахар и ванильный сахар. Продолжить взбивание до стойких пиков.
3. В белки в несколько приемов ввести сухую смесь, тщательно вымешивая лопаткой.
4. Сделать 2 коржа, выпекать одновременно на конвекции при температуре 150 градусов 2 часа.
5. Оставить готовые коржи отдыхать на ночь или на сутки.
6. Вырезать из коржей круги диаметром 22 см, а из остальных сделать крошку.
7. Для приготовления крема нужно взбить блендером все ингредиенты комнатной температуры.
8. Отложить 2 ст. л. крема и добавить к ним какао.
9. Еще 2 ст. л. крема отложить для украшения торта.
10. Тортовщицу смазываем кремом и выкладываем первый корж. Сверху выкладываем 2/3 от общего объема крема и накрываем вторым коржом.
11. Остатками крема закрываем бока торта.
12. Украшаем торт кремом, заранее отложенным, и растопленным шоколадом, смешанным с маслом.
Ранее OBOZ.UA также публиковал рецепты вкусных тортов: