Как приготовить классический заварной крем за 10 минут: пошаговый рецепт
Заварной крем состоит из молока, ванили, яиц и кукурузного крахмала. Это идеальная начинка для пирожных и тортов.
Любимый многими с детства заварной крем часто ассоциируется с "Наполеоном", однако на самом деле его применение куда шире. Он используется в эклерах, тартах, им поливают другие сладости. Издание BBC предлагает такой рецепт крема. Для его изготовления понадобятся следующие ингредиенты:
600 мл цельного молока;
1 стручок ванили, разрезанный вдоль и очищенный от семян;
3 желтка;
25 г сахарной пудры;
2 ч.л. кукурузного крахмала.
Пошаговый рецепт:
1. Нагрейте молоко на огне вместе с ванилью и доведите до кипения. Дайте ему немного остыть.
2. В большой миске смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал, взбейте их в однородную массу.
3. Влейте медленно горячее молоко в полученную пасту и размешайте.
4. Процедите смесь (чтобы не было комков) в кастрюлю и отправьте вариться до загустения. Если окунуть сторону ложки в крем, остудить его и провести по нем пальцем, след должен держаться. Это признак того, что все готово.
Ранее OBOZREVATEL делился рецептом блинов без яиц и молока, подходящих для постного меню и которые можно есть с любой начинкой.