"Цезарь" без курицы и томатов: Евгений Клопотенко рассказал, как правильно готовить салат

3 минуты
9,9 т.
Рецепт салата

Салаты – идеальный вариант блюда для обеда, ужина и для праздничного стола. Одним из таких является вкусный и очень простой в приготовление салат – "Цезарь". Стоит отметить, что существует очень много вариаций этого салата – с разными соусами и разными ингредиентами. Например вместо курицы часто добавляют рыбу, морепродукты, бекон, а вместо классического соуса – простой майонез, который портит вкус блюда. 

Домашний ''Цезарь''

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом советами и рецептом настоящего салата "Цезарь"

Рецепт салата
Видео дня

Советы от кулинара: 

1. Сухарики для салата можно приготовить на сковороде или в духовке с чесноком.

Сухари для блюда

2. В оригинальном рецепте используют вустерский соус, но его вполне можно заменить бальзамическим или яблочным уксусом. 

Заправка к ''Цезарю''

3. Для приготовления блюда лучше всего брать салат сорта ромен, так как он имеет крепкие листья, а его ореховый вкус очень гармоничен в этом блюде.

Какой листовой салат подходит для блюда

Ингредиенты:

  • салат ромен – 8 листов
  • белый багет для сухарей – 4 куска 

Для заправки:

  • анчоусы – 8 шт.
Анчоусы для приготовления заправки
  • американская горчица – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 30 мл
Сыр пармезан
  • пармезан – 2 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
Сырой чеснок 
  • желток – 1 шт.
  • вустерский соус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте листья салата и высушите на бумажном полотенце.

Ингредиенты для салата

2. Порежьте хлеб и высушите в духовке.

Хлеб для сухарей

3. Заправка: порежьте мелко анчоусы, добавьте  измельченный чеснок и вустерский соус, туда же добавьте желток и масло, все тщательно взбейте.

Соус с яйцом и анчоусами

4. Листья салата порвите, переложите в миску, посыпьте тертым пармезаном и полейте готовым соусом, все перемешайте и можно подавать вкусный салат. 

Сыр для блюда

Перед подачей салат присыпьте сухарями!

Готовый салат

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты