Видео дня
Творожная паска с начинкой: три простых рецепта от Лизы Глинской
Вкусная паска – основной символ светлого праздника Пасхи. Готовят ароматную выпечку по разным рецептам, из разного теста и начинкам. Но если не хотите долго стоять у плиты, существует альтернатива – творожная паска, для приготовления которой понадобится качественный творог.
Украинская кондитер Лиза Глинская (lizaglinskaya) на своей странице в Instagram поделилась тремя рецептами творожной паски, которые готовятся быстро, просто и без духовки.
Творожная паска с ванилью, цукатами и изюмом
Ингредиенты:
- творог 9-15% – 1 кг
- желтки – 8 шт
- сметана – 300 г
- сахар – 160 г
- сливочное масло – 200 г
- ванильный сахар или семена ванили (по желанию)
Наполнитель:
- светлый изюм – 100 г
- апельсиновые цукаты – 100 г
Способ приготовления:
1. Промыть изюм в теплой воде несколько раз и просушить бумажными полотенцами.
2. Творог перетереть через сито, добавить желток, сметану, сахар и растопленное сливочное масло. Взбить погружным блендером до однородности и переложить в кастрюлю.
3. Постоянно помешивая, довести творожную массу до кипения на среднем огне. Но кипятить не нужно. Снять массу с огня, охладить.
4. К охлажденной массе добавить изюм и цукаты, накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
5. Поставить форму на тарелку дном вверх, положить внутрь смоченную водой марлю. Выложить творожную массу, утрамбовывая, завернуть марлей и положить сверху груз. Поставить в холодильник на сутки.
6. После этого нужно слить образовавшуюся сыворотку с паски, снять форму и марлю. Украсить паску цукатами.
Творожная паска с карамелью и грецким орехом
Ингредиенты:
- творог 9-15% – 1 кг
- желтки – 8 шт
- сметана 15-20% – 300 г
- вареное молоко – 200 г
- сливочное масло 82% – 200 г
- сахар – 50-70 г
Наполнитель:
- грецкие орехи – 150 г
Способ приготовления:
1. Орехи выложить на противень с пергаментом, обжарить в духовке при температуре 170 градусов 10-12 минут. Охладить и очистить от кожуры.
2. Творог перетереть через сито, добавить желтки, сметану, растопленное сливочное масло и вареное молоко. Перемешать и взбить погружным блендером. Переложить массу в кастрюлю.
3. Постоянно помешивая, довести творожную массу до кипения на среднем огне. Но кипятить не нужно. Снять массу с огня, охладить.
4. Получившуюся массу перелить в миску, добавить орехи, накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
5. Поставить форму на тарелку дном вверх, положить внутрь смоченную водой марлю. Выложить творожную массу, утрамбовывая, завернуть марлей и положить сверху груз. Поставить в холодильник на сутки.
6. После этого нужно слить образовавшуюся сыворотку с паски, снять форму и марлю. Украсить паску орехами.
Творожная паска с вяленой вишней
Ингредиенты:
- творог 9-15% – 1 кг
- сметана 15-20% – 200 г
- сахар – 200 г
- ягодное пюре – 200 г
- сливочное масло 82% – 200 г
- яйца – 4 шт
Наполнитель:
- вяленая вишня – 150 г
Способ приготовления:
1. Перетереть творог через сито, добавить сметану, яйца и растопленное сливочное масло. Перемешать и взбить погружным блендером до однородности.
2. В ягодное пюре добавить сахар и поставить на огонь массу. Проварить несколько минут. Охладить.
3. Охлажденное пюре добавить в творог, взбить погружным блендером до однородности. Переложить массу в кастрюлю.
4. Постоянно помешивая, довести творожную массу до кипения на среднем огне. Но кипятить не нужно. Снять массу с огня, добавить вишню, накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
4. Поставить форму на тарелку дном вверх, положить внутрь смоченную водой марлю. Выложить творожную массу, утрамбовывая, завернуть марлей и положить сверху груз. Поставить в холодильник в сутки.
5. После этого нужно слить образовавшуюся сыворотку с паски, снять форму и марлю. Украсить паску вишней.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: