Тыквенный суп-пюре: какой ингредиент сделает блюдо нежным и ароматным
Тыквенный суп – это настоящий осенний хит, который должен попробовать каждый. По желанию в нем можно сочетать разнообразные овощи и даже мясо, что очень удобно. Но, готовя блюдо, обязательно следует добавить немного сливок для нежного сливочного вкуса. А также – некоторые пикантные и ароматные специи, которые по-настоящему помогут ощутить осень на вкус.
Нутрициолог Елизавета Поточевская (lizochkaps) на своей странице в Instagram поделилась рецептом полезного тыквенного супа.
Ингредиенты:
- тыква очищенная и нарезанная кубиками – 800-900 г
- картофель очищенный и нарезанный кубиками – 300 г
- сливки 10-15% – 200-250 г
- сливочное масло – 20 г (для жарки)
- оливковое масло
- розмарин свежий
- чеснок – по вкусу (в рецепте 6 зубчиков)
- лук – 1 шт
- острый перец чили
- соль, перец, куркума
Способ приготовления:
1. Нарезать чеснок, лук и острый перец. Обжарить овощи на смеси оливкового и сливочного масла, добавив веточку розмарина.
2. Пока жарятся овощи, порезать картошку и тыкву кубиками. Сразу добавить в кастрюлю и жарить на слабом огне 3-5 минут. После этого веточку розмарина нужно достать.
3. Далее необходимо налить 1-1,2 л воды. Довести до кипения на большом огне. После этого следует уменьшить огонь до минимального и варить до готовности картофеля и тыквы. Кстати, вода в конце должна выпариться примерно до уровня чуть ниже кусочков тыквы и картофеля.
4. На этом этапе нужно выключить огонь, налить сливки и добавить специи. Взбить массу блендером до однородности.
5. Готовый суп можно подавать с тыквенными семенами, кусочками поджаренного бекона, грисинни, микрогрином или цветами.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: