Видео дняУдачный вишневый пирог с соусом к чаю: рецепт идеального дрожжевого теста
Булочки, пироги, ватрушки, вареники, блины – все эти блюда готовятся из муки, яиц и сахара. Стоит отметить, что например, при приготовлении пышных булочек и пирогов очень важно сделать удачное тесто, от которого и зависит вкус блюда.
Видео дня
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусного пирога с вишневой начинкой и вишневым соусом.
Ингредиенты:
- теплое молоко – 150 мл
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- сахар – 2 ст. л.
- растительное масло – 40 мл
- соль – 1/2 ч. л.
- пшеничная мука – 1-1,5 стакана
- желток – 1 шт.
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
Для начинки и соуса:
- вишни – 300 г
- сахар – 3-4 ст. л.
- кукурузная крупа – 1 ч. л.
- молотая корица – щепотка
- кардамон – несколько зерен
- цедра из половины лимона
Способ приготовления:
1. Тесто: в глубокую миску налейте подогретое до теплого состояния молоко и добавьте дрожжи, перемешайте, добавьте сахар, муку и снова все тщательно перемешайте. Поставьте смесь в теплое место на 15 минут.
2. После добавьте туда растительное масло, соль и оставшуюся муку, все вместе размешайте, замесите тесто и оставьте его "отдыхать".
3. Начинка: в небольшую кастрюлю выложите вишни без косточки, добавьте сахар, щепотку корицы, несколько зерен кардамона и натертую цедру половинки лимона. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения, а после закипания варите еще семь минут. Снимите кастрюлю с плиты и процедите через сито образовавшийся сок.
4. Тесто раскатайте, выложите начинку, аккуратно заверните тесто в виде пирога, сделайте сверху несколько неглубоких надрезов ножом и смажьте взбитым желтком.
5. Пирог оставьте на 20 минут "отдыхать".
6. Противень застелите пергаментом и выложите пирог, выпекайте 25-30 минут при 180 С до золотистой корочки.
7. Соус: крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте к соку, проварите в кастрюле в течение нескольких минут. Как только соус загустеет, он готов.
Вишневый пирог подавайте вместе с соусом!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: