Универсальная борщевая заправка: сохраняется на зиму
Борщая заправка – это отличная универсальная заготовка, которой вы сможете пользоваться всю зиму. Не нужно будет каждый раз чистить большое количество овощей, а также нарезать их – можно просто добавить несколько ложек готовой заправки. Это значительно сэкономит ваше время, а вкус приятно удивит.
Идея приготовления вкусной борщевой заправки опубликована на странице фудблогера Галины с ником reeixit в Instagram.
Ингредиенты:
- свекла – 4 кг
- морковь – 1 кг
- лук – 1 кг
- красный сладкий перец – 1 кг
- масло – 300 мл
Приправы (добавляем после того, как начинаем тушить свеклу с овощами):
- уксус – 2 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ст.л.
- перец (нельзя добавлять) – 0,5 ч.л.
- кориандр – 1 ч.л.с горкой
- паприка сладкая с горкой – 1 ст.л.
- чеснок – 2 средние головки
Способ приготовления:
1. Сварить свеклу до полной готовности.
2. Почистить все овощи, лук мелко порезать, морковь натереть. Болгарский перец пропустить через мясорубку.
3. На растительном масле тушить лук несколько минут, затем добавить натертую морковь. Тушить вместе минут 15.
4. Добавить измельченный болгарский перец.
5. Тщательно перемешать и тушить до полной готовности овощей минут 30-40. Время тушения зависит от того, как мелко будет нарезан лук и на какой терке натерта морковь.
6. После этого добавляем натертую свеклу.
7. Сразу после добавления свеклы вливаем уксус, кладем все специи и выжимаем чеснок.
8. Все хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь на 45 минут.
9. Иногда помешивать.
10. Горячую заправку раскладываем по баночкам и закручиваем.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: