Универсальные заправки для борща на все случаи жизни

Универсальные заправки для борща на все случаи жизни

Борщ – это настоящее искусство. Блюдо, которое часто готовят в Украине и за ее пределами. Вариантов приготовления существует очень много. Даже если класть одни и те же ингредиенты, вкус получается разный. Но чтобы приготовить такое блюдо, нужно осуществить много операцый: начистить свеклу, подготовить большое количество овощей, сварить мясо и т.д. Многие хозяйки используют в приготовлении борща заготовленную заправку, чтобы сэкономить собственное время и, при этом, сварить действительно вкусное блюдо.

Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой универсальных заправок для борща, которые просто готовятся и долго сохраняются.

Заправка для борща на основе овощей

Заправка на основе овощей

Ингредиенты:

  • Томатный сок – 5 л

  • Морковь – 1 кг

  • Лук – 1 кг

  • Красный перец – 1 кг

Видео дня
  • Масло рафинированное – 0,5 л

  • Петрушка – пучок

  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовить из помидоров томатный сок: измельчить блендером или мясорубкой и кипятить 15 мин.

  2. Добавить морковь, проварить 15 мин.

  3. Добавить лук, проварить 15 мин.

  4. Добавить перец, проварить 10 мин.

  5. Добавить масло и петрушку и проварить 5 мин.

  6. Поместить в стерилизованные банки и закатать.

Закрывать лучше в 0.5 л банки, так как именно этот объем на один борщ. Из этого количества ингредиентов получается 6 л заправки.

Заправка для борща со свеклой

Заправка со свеклой

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг

  • Морковь – 1 кг

  • Свекла – 3 кг

  • Томатная паста – 300 г

  • Соль – 3 ст.л

  • Сахар – 2 ст.л

  • Уксус 9% – 3 ст.л

  • Масло

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на средней терке.

  2. Лук обжарить на растительном масле.

  3. Отдельно обжарить морковь и свеклу. Сложить все в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль, сахар и 1-2 стакана воды. Поставить на медленный огонь на час, постоянно помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус.

  4. Разложить заправку по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки и накрыть одеялом до остывания.

Из этого объема продуктов получается 4 литра заправки.

Заправка без варки и стерилизации

Заправка без стерилизации

Ингредиенты:

Морковкь – 1 кг

Лук – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Болгарский перец – 300 - 400 г

Петрушка и укроп – пучок

Соль – 700 г

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень тщательно вымыть.

  2. Перцы очистить от семян. Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Помидоры, лук и перцы нарезать на мелкие кубики.

  3. Все перемешать, добавить соль. Еще раз перемешать. Разложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты