Видео дня
Универсальные заправки для борща на все случаи жизни
Борщ – это настоящее искусство. Блюдо, которое часто готовят в Украине и за ее пределами. Вариантов приготовления существует очень много. Даже если класть одни и те же ингредиенты, вкус получается разный. Но чтобы приготовить такое блюдо, нужно осуществить много операцый: начистить свеклу, подготовить большое количество овощей, сварить мясо и т.д. Многие хозяйки используют в приготовлении борща заготовленную заправку, чтобы сэкономить собственное время и, при этом, сварить действительно вкусное блюдо.
Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой универсальных заправок для борща, которые просто готовятся и долго сохраняются.
Заправка для борща на основе овощей
Ингредиенты:
Томатный сок – 5 л
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Красный перец – 1 кг
Масло рафинированное – 0,5 л
Петрушка – пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить из помидоров томатный сок: измельчить блендером или мясорубкой и кипятить 15 мин.
Добавить морковь, проварить 15 мин.
Добавить лук, проварить 15 мин.
Добавить перец, проварить 10 мин.
Добавить масло и петрушку и проварить 5 мин.
Поместить в стерилизованные банки и закатать.
Закрывать лучше в 0.5 л банки, так как именно этот объем на один борщ. Из этого количества ингредиентов получается 6 л заправки.
Заправка для борща со свеклой
Ингредиенты:
⠀
Лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Свекла – 3 кг
Томатная паста – 300 г
Соль – 3 ст.л
Сахар – 2 ст.л
Уксус 9% – 3 ст.л
Масло
Способ приготовления:
⠀
Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить морковь и свеклу. Сложить все в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль, сахар и 1-2 стакана воды. Поставить на медленный огонь на час, постоянно помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус.
Разложить заправку по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки и накрыть одеялом до остывания.
Из этого объема продуктов получается 4 литра заправки.
Заправка без варки и стерилизации
Ингредиенты:
Лук – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Болгарский перец – 300 - 400 г
Петрушка и укроп – пучок
Соль – 700 г
⠀
Способ приготовления:
Овощи и зелень тщательно вымыть.
Перцы очистить от семян. Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Помидоры, лук и перцы нарезать на мелкие кубики.
Все перемешать, добавить соль. Еще раз перемешать. Разложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: