Универсальные заправки для борща на все случаи жизни

Борщ – это настоящее искусство. Блюдо, которое часто готовят в Украине и за ее пределами. Вариантов приготовления существует очень много. Даже если класть одни и те же ингредиенты, вкус получается разный. Но чтобы приготовить такое блюдо, нужно осуществить много операцый: начистить свеклу, подготовить большое количество овощей, сварить мясо и т.д. Многие хозяйки используют в приготовлении борща заготовленную заправку, чтобы сэкономить собственное время и, при этом, сварить действительно вкусное блюдо.

Видео дня

Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой универсальных заправок для борща, которые просто готовятся и долго сохраняются.

Заправка для борща на основе овощей

Ингредиенты:

• Томатный сок – 5 л

• Морковь – 1 кг

• Лук – 1 кг

• Красный перец – 1 кг

• Масло рафинированное – 0,5 л

• Петрушка – пучок

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить из помидоров томатный сок: измельчить блендером или мясорубкой и кипятить 15 мин.

2. Добавить морковь, проварить 15 мин.

3. Добавить лук, проварить 15 мин.

4. Добавить перец, проварить 10 мин.

5. Добавить масло и петрушку и проварить 5 мин.

6. Поместить в стерилизованные банки и закатать.

Закрывать лучше в 0.5 л банки, так как именно этот объем на один борщ. Из этого количества ингредиентов получается 6 л заправки.

Заправка для борща со свеклой

Ингредиенты:

⠀

• Лук – 1 кг

• Морковь – 1 кг

• Свекла – 3 кг

• Томатная паста – 300 г

• Соль – 3 ст.л

• Сахар – 2 ст.л

• Уксус 9% – 3 ст.л

• Масло

Способ приготовления:

⠀

1. Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на средней терке.

2. Лук обжарить на растительном масле.

3. Отдельно обжарить морковь и свеклу. Сложить все в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль, сахар и 1-2 стакана воды. Поставить на медленный огонь на час, постоянно помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус.

4. Разложить заправку по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки и накрыть одеялом до остывания.

Из этого объема продуктов получается 4 литра заправки.

Заправка без варки и стерилизации

Ингредиенты:

Морковкь – 1 кг

Лук – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Болгарский перец – 300 - 400 г

Петрушка и укроп – пучок

Соль – 700 г

⠀

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень тщательно вымыть.

2. Перцы очистить от семян. Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Помидоры, лук и перцы нарезать на мелкие кубики.

3. Все перемешать, добавить соль. Еще раз перемешать. Разложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Борщ с фасолью

• Борщ холодный

• Борщ свекольный горячий