Видео дня
В чем секрет влажной ромовой бабы: история и рецепт знаменитого польского десерта
Если вы еще тот любитель кексов, то ромовая баба точно придётся по вкусу. Ароматная, в меру влажная и с нежной глазурью – настоящее гастрономическое наслаждение. Если когда-то найти такой десерт было задачей не из легких, то сегодня он продается в каждом магазине.
Очень часто хозяйки пытаются повторить знаменитую ромовую бабу у себя на кухне. Но редко удается достичь влажной текстуры.
Итак, редакция FoodOboz, опираясь на советы экспертов, расскажет, как появилась ромовая баба и как сделать ее влажной.
Если верить легенде, то ромовая баба появилась во времена существования Речи Посполитой. А именно, во время правления короля Станислава Лещинского. Говорят, что в тот период Польша переживала не самое лучшее время. И чтобы хоть как-то держать население на позитиве, известные кулинары предлагали отгонять печаль с помощью десертов.
Тогда единственным популярным лакомством был пирог Кюгельдорф. Но когда кондитеры в очередной раз принесли его правителю, то второй не на шутку разозлился. По его мнению, пирог лишен индивидуальности.
Впоследствии повара разнообразили рецепт любимым напитком короля – ромом. Благодаря алкоголю кекс стал очень мягким, пышным и сочным.
Фудблогер lks_9 поделилась рецептом влажной ромовой бабы. Опубликовано в Instagram.
Ингредиенты:
Для теста:
Изюм – 60 г
Ром – 25 мл
Дрожжи – 7,5г
Сахарная пудра – 5 г
Молоко – 50 мл
Мука – 125 г
Яйца – 1 шт
Сливочное масло – 60 г
Для пропитки:
Ром – 10 мл
Сахар – 125 мл
Вода – 250 мл
Для глазури:
Сахар – 120 г
Вода – 40 мл
Лимонная кислота – 10 капель
Способ приготовления:
1. Залить изюм ромом и оставить на 1 час.
2. Дрожжи смешать с сахарной пудрой и топленым молоком до однородной консистенции.
3. Взбить яйцо. Добавить к нему муку и молочно-дрожжевую массу. Замесить тесто.
4. Добавить растопленное масло и изюм. Поставьте в теплое место на 40 минут.
5. Формы для выпечки смазать маслом. Выложить тесто на 2/3 формы и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
6. Разогреть духовку до 180 граусов. Выпекать бабки 30 минут.
7. Тем временем приготовить пропитку. Смешайте воду с сахаром и поставьте на огонь. Как только сироп нагреется, налить в него ром.
8. Полученным сиропом полить горячие булочки.
9. Для того чтобы приготовить глазурь нужно смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Добавить лимонную кислоту и перемешать. После этого окунуть кастрюлю в сосуд с холодной водой и перемешивать до тех пор, пока глазурь не станет белой.
10. Смазать стрекозы.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: