В чем замариновать свиные ребра, чтобы они были сочными: советы шеф-повара

2 минуты
32,4 т.
В чем замариновать свиные ребра, чтобы они были сочными: советы шеф-повара

Для барбекю чаще всего выбирают именно свиные ребра, ведь во время приготовления они становятся очень ароматными, образуется золотистая корочка. Также, такое мясо очень удобно есть даже без приборов, ведь оно держится на кости. Но для того, чтобы блюдо получилось мягким, пряным и, одновременно. сочным – нужно сочетать правильные ингредиенты для маринада.

Идеей приготовления сочных свиных ребер поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 3 кг

  • чеснок – 1 головка

  • корень имбиря – 40 г

  • розмарин – 3 веточки

  • черный молотый перец

  • чили хлопья – 0,5 ч.л

  • оливковое масло – 4 ст.л

Добавление чеснока к ребрам
Видео дня

Способ приготовления:

1. Ребра порезать на кусочки нужного размера.

Добавление перца к ребрам

2. Вкинуть мелко нарезанный чеснок.

Добавление красного перца в блюдо

3. Добавить нарезанный имбирь.

4. Добавить перец, розмарин и перец чили.

Добавление розмарина

5. Добавить оливковое масло.

6. Всё хорошо перемешать руками.

Маринование ребер

7. Оставить мариноватся на 3 часа.

Технология жарки ребер на шампурах

8. Нанизать на шампуры.

9. Хорошо посолить.

10. Готовить на угле 20-25 минут.

Готовые поджаренные ребра на углях

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты