В чем замариновать свиные ребра, чтобы они были сочными: советы шеф-повара

Для барбекю чаще всего выбирают именно свиные ребра, ведь во время приготовления они становятся очень ароматными, образуется золотистая корочка. Также, такое мясо очень удобно есть даже без приборов, ведь оно держится на кости. Но для того, чтобы блюдо получилось мягким, пряным и, одновременно. сочным – нужно сочетать правильные ингредиенты для маринада.

Идеей приготовления сочных свиных ребер поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 3 кг

• чеснок – 1 головка

• корень имбиря – 40 г

• розмарин – 3 веточки

• черный молотый перец

• чили хлопья – 0,5 ч.л

• оливковое масло – 4 ст.л

Видео дня

Способ приготовления:

1. Ребра порезать на кусочки нужного размера.

2. Вкинуть мелко нарезанный чеснок.

3. Добавить нарезанный имбирь.

4. Добавить перец, розмарин и перец чили.

5. Добавить оливковое масло.

6. Всё хорошо перемешать руками.

7. Оставить мариноватся на 3 часа.

8. Нанизать на шампуры.

9. Хорошо посолить.

10. Готовить на угле 20-25 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Солянка на ребрах

• Картофель с ребрами в духовке

• Свиные ребра в тандыре