Видео дня
Вареники по-полтавски: как приготовить идеальное тесто для блюда
Вареники – блюдо, которое очень любит и умеет готовить каждый украинец. Самое главное при приготовлении – сделать удачное тесто, от которого и зависит вкус блюда. Для начинки можно использовать как сладкие, так и соленые начинки, например, мясо, капусту, грибы, а из сладких – творог, ягоды.
Кулинар Татьяна поделилась в Instagram рецептом вареников по-полтавски, которые получаются пышными и мягкими.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл
- мука – 650-700 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- свежие дрожжи
Для начинки можно использовать: картофель, капусту, творог, ягоды, субпродукты.
Способ приготовления:
1. В теплом кефире растворите соль, сахар и дрожжи.
2. Муку смешайте с содой и постепенно добавьте в кефир. Замесите мягкое тесто, оно должно быть мягким. Готовое тесто накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
3. Затем тесто разделите на 4 части, присыпьте немножко мукой и из каждого кусочка сделайте колбаску, которую нужно разрезать на 8-12 частей, каждый кусочек раскатайте, положите начинку и сформируйте вареник.
4. Варите вареники на пару 5-7 минут.
Готовые вареники переложить в миску, смазывать сливочным маслом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: