Варить или запекать: как готовить овощи, чтобы они были полезными

1 минута
2,9 т.
Варить или запекать: как готовить овощи, чтобы они были полезными

Овощи наиболее полезные в свежем виде. Но и существует также множество способов их приготовления, наиболее распространенными из которых является отваривание и запекание. Правда, в процессе приготовления одного из них овощи теряют значительную часть своих питательных свойств.

Нутрициолог София Рожко (sofi_rozhko) на своей странице в Instagram рассказала, как лучше готовить овощи, чтобы они были более полезными: варить или запекать.

Как полезно приготовить овощи

По словам специалиста, овощи остаются более полезными в запеченном виде.

Видео дня
Что случается с овощами при отваривании

Дело в том, что при отваривании они теряют большую часть водорастворимых витаминов. В частности, тиамин, фолиевую кислоту, витамины В6 и В12, а также витамин С. Если же вы решили съесть отварные овощи, то лучше всего это сделать в виде борща, супа или разнообразных крем-супов.

Как запечь овощи, чтобы они были полезные

Из альтернативных способов может быть также тушение, приготовление на пару и даже в микроволновке.

Как правильно готовить овощи

Ранее OBOZREVATEL сообщал, в какой воде мыть овощи и зелень, чтобы избавиться от вредителей.

Сейчас мы готовим

Все рецепты