Ватрушки, которые просто тают во рту: на чем приготовить, чтобы получились удачные

2 минуты
903
Рецепт ватрушек

Ватрушка – это один из самых любимых видов выпечки миллионов людей с самого детства. Поэтому важно иметь на вооружении проверенный рецепт, по которому в любой момент можно приготовить самые вкусные ватрушки.

Именно таким собственным рецептом поделилась фудблогер с ником valerikiry. В Instagram она рассказала, как приготовить ватрушки так, чтобы они получились наиболее удачными.

Ватрушки, которые просто тают во рту: на чем приготовить, чтобы получились удачные

Ингредиенты для теста

  • Кефир – 170 мл
  • Желток – 2 шт
Видео дня
  • Сахар – 45 гр
  • Мука – 300 гр
  • Масло растительное – 30 мл
  • Дрожжи сухие – 4 гр

Ингредиенты для присыпки

  • Мука – 30 гр
  • Сахар – 20 гр
  • Сливочное масло – 20 гр

Ингредиенты для начинки

  • Творог – 200 гр
  • Яичный белок – половина
  • Сахар – 30 гр
  • Ванильный сахар – 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Сначала готовим опару. К кефиру комнатной температуры добавляем дрожжи, 2 ст.л. муки (из основного количества), 1 ст.л. сахара и оставляем на 20 минут.

2. Пока готовится опара, делаем начинку. Домашний сыр перемешиваем с сахаром и белком до однородности.

3. Добавляем в опару 2 желтка и сахар. Перемешиваем.

4. Понемногу добавляем муку. Сначала перемешиваем ложкой, затем вымешиваем руками.

Ватрушки, которые просто тают во рту: на чем приготовить, чтобы получились удачные

5. Поэтапно добавляем в тесто масло, вымешиваем руками в течение 8 минут.

6. Оставляем тесто в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

7. За это время делаем посыпку. Масло с сахаром и мукой перетираем в крошку.

8. Готовое тесто немного обходим и разделяем на 7 равных частей.

Ватрушки, которые просто тают во рту: на чем приготовить, чтобы получились удачные

9. Формируем из частей теста шарики, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и делаем посреди каждого углубления с помощью дна стакана.

Ватрушки, которые просто тают во рту: на чем приготовить, чтобы получились удачные

10. Смазываем ватрушки белком, выкладываем начинку, по желанию добавляем ягоды и оставляем в теплом месте на 20 минут. Украшаем присыпкой

11. Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Также на OBOZ.UA есть и другие рецепты ватрушек:

Сейчас мы готовим

Все рецепты