Видео дняВкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах
Кабачковая икра – это отличная закуска на любой случай. С ней можно сделать бутерброды или есть вместо салата. Вкус получится очень насыщенным, потому что в составе есть чеснок.
Видео дняИдея приготовления ароматной кабачковой икры с чесноком опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником nastya_yizha в Instagram. Все приготовленные овощи нужно просто сбить блендером
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг
- морковь – 300 г
- лук – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- томатная паста – 70 г
- масло – 70 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- черный перец – по вкусу
- сушеный чеснок и другие специи – по желанию
- уксус 9% – 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Лук и чеснок мелко порезать.
2. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло и добавить лук с чесноком.
3. Перемешать и жарить несколько минут на умеренном огне.
4. Натереть морковь и добавить в лук. Перемешать и жарить еще 3-5 минут.
5. Кабачки очистить от кожи (если они старые и семена грубые – нужно удалить и их) и нарезать на кубики.
6. К моркови с луком добавить томатную пасту, перемешать и добавить кабачки.
7. Добавить сахар, соль, перец и специи. Все перемешать и тушить на небольшом огне под закрытой крышкой около 30 минут. Периодически нужно обязательно перемешивать, чтобы не подгорело.
8. Икру взбить блендером до однородности, поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 3-4 минуты.
9. Добавить уксус, перемешать и выключить.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: