Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

2 минуты
819
Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

Кабачковая икра – это отличная закуска на любой случай. С ней можно сделать бутерброды или есть вместо салата. Вкус получится очень насыщенным, потому что в составе есть чеснок.

Идея приготовления ароматной кабачковой икры с чесноком опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником nastya_yizha в Instagram. Все приготовленные овощи нужно просто сбить блендером

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • морковь – 300 г
Видео дня
  • лук – 300 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • томатная паста – 70 г
  • масло – 70 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • черный перец – по вкусу
  • сушеный чеснок и другие специи – по желанию
  • уксус 9% – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

1. Лук и чеснок мелко порезать.

2. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло и добавить лук с чесноком.

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

3. Перемешать и жарить несколько минут на умеренном огне.

4. Натереть морковь и добавить в лук. Перемешать и жарить еще 3-5 минут.

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

5. Кабачки очистить от кожи (если они старые и семена грубые – нужно удалить и их) и нарезать на кубики.

6. К моркови с луком добавить томатную пасту, перемешать и добавить кабачки.

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

7. Добавить сахар, соль, перец и специи. Все перемешать и тушить на небольшом огне под закрытой крышкой около 30 минут. Периодически нужно обязательно перемешивать, чтобы не подгорело.

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

8. Икру взбить блендером до однородности, поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 3-4 минуты.

Вкусная кабачковая икра на зиму, как намазка: очень вкусно на бутербродах

9. Добавить уксус, перемешать и выключить.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты