Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

2 минуты
1,0 т.
Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

Соус тофи – это отличная альтернатива традиционной сгущенке. Его можно есть как самостоятельный десерт или добавлять в любимые блинчики, сырники и запеканки. Вкус получается в меру сладким, ведь в основе именно коричневый сахар.

Идея приготовления десертного соуса тофи опубликована на странице фудблогера Виктории Попин с ником picantecooking в Instagram.

Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

Ингредиенты:

  • 300 мл сливок 30%
  • 80 граммов сливочного масла
  • 100 граммов коричневого сахара
  • 1 ст.л. ароматного крепкого алкоголя (ром, коньяк, апельсиновый ликер, виски и т.д.)
Видео дня

Способ приготовления:

Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

1. Все помимо алкоголя поместить в кастрюльку с толстым дном и поставить на средний огонь.

2. Помешивая, варить 8-12 минут, в зависимости от калорийности, огня и качеств ингредиентов, пока соус немного потемнеет и начнет сгущаться.

Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

3. Снять с огня, добавить алкоголь и хорошо перемешать. Он также существенно загустеет после остывания.

4. Помешивать нужно постоянно, ведь он может подгореть.

5. В конце приготовления можно все взбить погружным блендером.

Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

6. Для насыщенного цвета и более интенсивного вкуса сахар можно сначала карамелизовать в сухой кастрюльке и только затем добавить сливки и масло. Но мешать нужно будет интенсивнее, потому что карамель загустеет и возвращение ее в жидкое состояние занимает время.

Вкуснее сгущенки: как приготовить соус тофи для десертов

7. Чем темнее сахар – тем темнее цвет.

8. Можно делать такой соус и с белым обычным сахаром. Но тогда его лучше карамелизовать.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты