Взрывной попкорн, как в кино: какую кукурузу можно использовать дома

Попкорн – прекрасное дополнение к любимому фильму. Вкусный попкорн мы привыкли покупать в кинотеатрах – там он как бы какой-то особенный. Но дома его тоже можно приготовить. Получится даже вкуснее.

Сегодня редакция FoodOboz делится секретами приготовления воздушного карамельного домашнего попкорна.

Карамельный попкорн

Ингредиенты:

Сахар – 225 г

Масло рафинированное – 50 г

Соль – 1 ч.л

Сода – 1 / 4ч.л

Зерна кукурузы для попкорна – 170 г

Способ приготовления:

1. Сахар в большом сотейнике поставить на средний огонь. Дождаться, пока сахар не начнет таять, осторожно перемешать лопаткой. Кисточкой для выпечки смочить в воде, смазать стенки сотейника, чтобы сахар не кристаллизовался.

2. Когда весь сахар растает, добавить масло и перемешать. Сразу посолить и добавить соду.

3. Когда карамель начнет покрываться пузырями – добавить кукурузу.

4. Накрыть кастрюлю крышкой. Минуты через 2 попкорн начнет взрываться.

5. Когда взрывы прекратятся, снять кастрюлю с огня и высыпать попкорн в миску.

Видео дня

Какая кукуруза подходит для попкорна

• тонкие, но прочные стенки

• лакированная поверхность зерна

• низкий процент крахмала по сравнению с другими сортами кукурузы

• больше жиров и протеинов

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Буррито со свининой и кукурузой

• Крем карамель

• Карамельный фраппе