Яйцо пашот готовить с уксусом или без: что советуют профессионалы

Яйцо пашот готовить с уксусом или без: что советуют профессионалы

Добавлять уксус в яйцо пашот или нет – это извечная кулинарная дилемма. Этот продукт обеспечивает то, что оболочка белка остается целостной во время варки. Но это вовсе не означает, чтобы без уксуса блюдо не приготовить.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет, в чем секрет идеального яйца пашот и влияет на его текстуру. Опытом поделились украинские фудблогеры.

Процесс приготовления яйца

Секреты идельного яйца пашот от фудблогера moireceptuforeva опубликованы на странице в Instagram.

Видео дня
  • Яйцо обязательно должно быть свежим. У него вокруг желтка есть мешочек из белка, который со временем становится менее плотным и растекается. Он и обеспечивает идеальную структуру для пашот.

  • Если вы не уверены в свежести яйца, лучше сначала разбить его в тарелочку, а затем, если все хорошо, закинуть в кастрюлю.

  • Воду нужно подсолить и довести до кипения.

  • Если надо приготовить одновременно 2 яйца, забрасывать их нужно с интервалом в 10 секунд. Ложкой разделять между собой , чтобы не слиплись.

  • Вода не должна кипеть сильно.

  • Чтобы желток был жидким, можно варить 2,5-3 минуты. Если хочеться полностью готовые яйца – 5-6 минут.

Яйцо без уксуса также приготовила mycookingdream. Опубликовано на странице в Instagram.

  • Поставить кастрюлю с небольшим количеством воды на плиту, добавить 1/3 столовой ложки соли.

  • Разбить в кружку 1 яйцо.

  • Когда вода почти закипела, столовой ложкой сделать воронку в воде и в середину вылить яйцо. Нужно следить, чтобы оно не растекалось по всей поверхности.

  • Через 2 минуты вынуть ложкой.

  • Подавать такое яйцо можно на тостах с авокадо.

Рецепт яйца пашот с уксусом от natka13pavlenko опубликован на странице в Instagram. Так можно приготовить яйца, которые лежат в холодильнике определенное время.

Идеальная консистенция яйца

Ингредиенты:

  • вода

  • уксус – 1 ст.л

  • соль – 0.5 ч.л

  • специи – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, посолить, добавить уксус.

  2. Когда исчезнут пузырьки, закрутить юг в воде и опустить туда яйцо.

  3. Варить 5 минут.

  4. Сверху добавить перец и прованские травы.

  5. Подавать с гренками.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты