Видео дня
Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак
В домашних условиях пожарить идеальный хрустящий картофель довольно сложно – кусочки распадаются и становятся очень мягкими. Но все поможет исправить один простой ингредиент – крахмал. Его нужно добавлять еще перед жаркой.
Идея приготовления хрустящего картофеля опубликована на странице фудблогера Алекса Миля (mil_alexx) в Instagram. Кусочки нужно просто погрузить в крахмал перед жаркой. Овощ не будет впитывать лишнее масло и останется очень хрустящим.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г
- соль
- крахмал – 30 г
- яйца – 2 шт
- панировочные сухари
- масло – 300 мл
Ингредиенты для творожного соуса:
- сливочное масло – 20 г
- мука – 1 ч.л
- молоко – 125 г
- сыр чеддер (плавленый сыр) – 75 г
- соль, паприка
Способ приготовления:
1. Нарезать картофель палочками. Посолить и перемешать.
2. Обвалять картофель в крахмале.
3. Далее во взбитом яйце и в панировочных сухарях.
4. Когда масло закипит – забросить картофель и готовить около 3 минут. Нужно выбрать высокую, но не широкую кастрюлю, чтобы не вливать много растительного масла. На одном масле можно готовить 7-8 раз.
5. Картофель переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
6. Сделать соус: бросить на сковородку масло и растопить его.
7. Вкинуть немного муки и хорошо перемешать.
8. Долить молоко, постоянно все мешая. Добавить специи: соль, паприку, можно еще вкинуть острый перец.
9. Закинуть сыр чеддер. Вымешать, пока не выйдет однородный соус. Если будет слишком густой – влить еще немного молока.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: