Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

2 минуты
28,2 т.
Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

В домашних условиях пожарить идеальный хрустящий картофель довольно сложно – кусочки распадаются и становятся очень мягкими. Но все поможет исправить один простой ингредиент – крахмал. Его нужно добавлять еще перед жаркой.

Идея приготовления хрустящего картофеля опубликована на странице фудблогера Алекса Миля (mil_alexx) в Instagram. Кусочки нужно просто погрузить в крахмал перед жаркой. Овощ не будет впитывать лишнее масло и останется очень хрустящим.

Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак
Видео дня

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г
  • соль
  • крахмал – 30 г
  • яйца – 2 шт
  • панировочные сухари
  • масло – 300 мл
Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

Ингредиенты для творожного соуса:

  • сливочное масло – 20 г
  • мука – 1 ч.л
  • молоко – 125 г
  • сыр чеддер (плавленый сыр) – 75 г
  • соль, паприка
Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

Способ приготовления:

1. Нарезать картофель палочками. Посолить и перемешать.

2. Обвалять картофель в крахмале.

Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

3. Далее во взбитом яйце и в панировочных сухарях.

4. Когда масло закипит – забросить картофель и готовить около 3 минут. Нужно выбрать высокую, но не широкую кастрюлю, чтобы не вливать много растительного масла. На одном масле можно готовить 7-8 раз.

5. Картофель переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

6. Сделать соус: бросить на сковородку масло и растопить его.

7. Вкинуть немного муки и хорошо перемешать.

8. Долить молоко, постоянно все мешая. Добавить специи: соль, паприку, можно еще вкинуть острый перец.

Зачем добавлять крахмал к картофелю перед жаркой: элементарный лайфхак

9. Закинуть сыр чеддер. Вымешать, пока не выйдет однородный соус. Если будет слишком густой – влить еще немного молока.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты