Зачем добавлять уксус в варенье: советы от кулинара
Малина – очень вкусная и ценная ягода, в которой много витаминов. Она может быть основой для пирогов, вареников, вкусных домашних вин, а также ее морозят и делают ароматное варенье.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусного малиново варенья с апельсином и уксусом, которое получится очень ароматным и в меру сладким.
Совет от кулинара: чтобы придать особую пряную нотку варенью добавьте немного бальзамического уксуса.
Ингредиенты:
малина – 1 кг
сахар – 500 г
мякоть апельсина – 100 г
цедра половины апельсина
бальзамический уксус – 30 мл
Способ приготовления:
1. Переберите малину и оставьте только целые неповрежденные ягоды. Переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 20-30 минут, чтобы малина пустила сок.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Обязательно периодически помешивайте ложкой. Варите варенье 5-10 минут после закипания.
3. Порежьте мелкими дольками апельсин и добавьте в варенье. Влейте бальзамический уксус и варите еще 5 минут.
4. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: