Как выбрать качественную скумбрию: советы

Скумбрия – рыба, без которой не обходится ни одно застолье. Жареная, запеченная, копченая – ее готовят совершенно разными способами. В супермаркетах этот продукт продают в замороженном виде, поэтому вероятность выбрать рыбу низкого качества очень велика.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами, как правильно выбирать скумбрию и с чем вкусно сочетать.

Какая она – качественная замороженная рыба

• лед на рыбе напоминает глазурь

• отсутствуют повреждения

• твердая на ощупь

• без белых пятен

• ровная поверхность, хвост не скрученный

Видео дня

Скумбрия под маринадом

Ингредиенты:

• Скумбрия 1-1,5 кг

• Горчица – 50 г

• Соевый соус – 50-100 мл

• Масло – 50 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозить, почистить и отделить филе.

2. Приготовить горчичный маринад: смешать горчицу, соевый соус, масло, соль и хорошо перемешать.

3. Сделать на рыбе надрезы, хорошо перемешать, смазать маринадом и оставить на несколько часов.

4. Одну часть рыбы положить на решетку и запекать на углях по несколько минут с двух сторон. Вторую часть выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Скумбрия запеченная

• Фаршированная скумбрия

• Скумбрия в духовке