Запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом для обеда
Летом лучше всего готовить на обед и ужин максимально легкие и полезные блюда из сезонных овощей. К ним всегда можно добавить мясо, сыр, рыбу, зелень, орехи и это придаст новый аромат и вкус привычным блюдам.
Сегодня редакция FoodOboz делится с вами потрясающим рецептом идеального обеда – запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом, который вы приготовите за 40 минут.
Ингредиенты:
баклажаны – 5 шт.
фарш любой – 500 г
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
томатное пюре – 500 г
корица – 1 палочка
базилик – 1 ч. л.
красное вино – 1 стакан
оливковое масло – 2-3 ст. л.
твердый сыр – 100
соль, перец – по вкусу
Соус:
молоко – 100 мл
сливочное масло – 100 тг
мука – 100 г
желтки – 2 шт.
мускатный орех – щепотка
соль – по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны помойте, порежьте мякоть крест-накрест.
Посолите и так оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь.
После – хорошо помойте, приправь специями и сбрызните оливковым маслом.
Выложите баклажаны кожицей вверх на противень и запекайте 30-40 минут.
Чеснок почистите и вместе с луком, мелко нарежьте и поджарьте до готовности на оливковом масле.
Туда же добавьте фарш, перемешайте и жарьте до готовности.
Добавьте в фарш базилик, корицу и вино, перемешайте и накройте крышкой, тушите 30 минут.
После – добавьте в фарш натертый сыр, зелень и перемешайте
Соус: в большой сковороде растопите немного масла, добавьте муку и обязательно постоянно взбивайте, чтобы получилась однородная паста, добавьте теплое молоко и перемешайте.
Достаньте готовые баклажаны, мякоть достаньте ложкой, смешайте с фаршем и снова выложите в баклажан, сверху полейте соусом и отправьте в духовку на 20 минут при 190 С.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: