Запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом для обеда

Запеченные баклажаны по-гречески

Летом лучше всего готовить на обед и ужин максимально легкие и полезные блюда из сезонных овощей. К ним всегда можно добавить мясо, сыр, рыбу, зелень, орехи и это придаст новый аромат и вкус привычным блюдам.

Сегодня редакция FoodOboz делится с вами потрясающим рецептом идеального обеда – запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом, который вы приготовите за 40 минут.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт.

  • фарш любой – 500 г

  • лук – 1 шт.

  • чеснок – 3 зуб.

  • томатное пюре – 500 г

  • корица – 1 палочка

  • базилик – 1 ч. л.

  • красное вино – 1 стакан

  • оливковое масло – 2-3 ст. л.

  • твердый сыр – 100

  • соль, перец – по вкусу

Соус:

Видео дня
  • молоко – 100 мл

  • сливочное масло – 100 тг

  • мука – 100 г

  • желтки – 2 шт.

  • мускатный орех – щепотка

  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Баклажаны помойте, порежьте мякоть крест-накрест.

  2. Посолите и так оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь.

  3. После – хорошо помойте, приправь специями и сбрызните оливковым маслом.

  4. Выложите баклажаны кожицей вверх на противень и запекайте 30-40 минут.

  5. Чеснок почистите и вместе с луком, мелко нарежьте и поджарьте до готовности на оливковом масле.

  6. Туда же добавьте фарш, перемешайте и жарьте до готовности.

  7. Добавьте в фарш базилик, корицу и вино, перемешайте и накройте крышкой, тушите 30 минут.

  8. После – добавьте в фарш натертый сыр, зелень и перемешайте

  9. Соус: в большой сковороде растопите немного масла, добавьте муку и обязательно постоянно взбивайте, чтобы получилась однородная паста, добавьте теплое молоко и перемешайте.

  10. Достаньте готовые баклажаны, мякоть достаньте ложкой, смешайте с фаршем и снова выложите в баклажан, сверху полейте соусом и отправьте в духовку на 20 минут при 190 С.

Запеченные баклажаны по-гречески

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты