Запеканка "Рокот крумпли" по-закарпатски: где появилось блюдо и как его приготовить

Запеканка "Рокот крумпли" – это традиционное закарпатское блюдо с венгерскими корнями. Проще говоря, это картофельная запеканка с яйцами, луком и заливкой на основе сметаны. Обязательный ингредиент блюда – пикница, или домашняя колбаса, которую еще можно заменить ветчиной. Все ингредиенты запеканки выкладывают слоями, так что для приготовления лучше всего подойдет широкая форма с высокими бортиками.

Фудблогер Елена Сагун (elena_sagun) на своей странице в Instagram поделилась старинным рецептом закарпатской запеканки с картофелем "Рокот крумпли".

Ингредиенты:

• картофель – 600-700 г
• яйца – 6 шт
• ветчина – 150 г (домашняя колбаса тоже подойдет)

Видео дня

• лук – 1 шт
• сметана 20% – 400 г
• твердый сыр – 150 г
• сладкая паприка – 1-2 ч. л.
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Картошку отварить в мундире, после чего очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 0,5 сантиметра.

2. Яйца также отварить и порезать кружочками.

3. Лук почистить и порезать кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Поджарить до лёгкого золотистого оттенка.

4. Произвольно порезать ветчину, сыр натереть на терке.

5. Когда основные ингредиенты подготовлены, нужно приготовить заливку. Для этого смешать сметану, паприку, соль и перец.

6. Форму смазать сливочным маслом и выложить запеканку так: картофель, яйца, лук, ветчина, картофель, соль и перец, яйца.

7. Залить заливкой и посыпать сыром.

8. Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Картофельные чипсы

• Картофельный салат с соусом айоли

• Хрустящие картофельные пончики