Запеканка "Рокот крумпли" по-закарпатски: где появилось блюдо и как его приготовить

2 минуты
10,2 т.
Запеканка 'Рокот крумпли' по-закарпатски: где появилось блюдо и как его приготовить

Запеканка "Рокот крумпли" – это традиционное закарпатское блюдо с венгерскими корнями. Проще говоря, это картофельная запеканка с яйцами, луком и заливкой на основе сметаны. Обязательный ингредиент блюда – пикница, или домашняя колбаса, которую еще можно заменить ветчиной. Все ингредиенты запеканки выкладывают слоями, так что для приготовления лучше всего подойдет широкая форма с высокими бортиками.

Фудблогер Елена Сагун (elena_sagun) на своей странице в Instagram поделилась старинным рецептом закарпатской запеканки с картофелем "Рокот крумпли".

Рецепт картофельной запеканки ''Рокот крумпли''

Ингредиенты:

  • картофель – 600-700 г
  • яйца – 6 шт
  • ветчина – 150 г (домашняя колбаса тоже подойдет)
Видео дня
  • лук – 1 шт
  • сметана 20% – 400 г
  • твердый сыр – 150 г
  • сладкая паприка – 1-2 ч. л.
  • соль, перец
Закарпатская запеканка с пикницей

Способ приготовления:

1. Картошку отварить в мундире, после чего очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 0,5 сантиметра.

2. Яйца также отварить и порезать кружочками.

3. Лук почистить и порезать кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Поджарить до лёгкого золотистого оттенка.

''Рокот крумпли'' по-закарпатски в духовке

4. Произвольно порезать ветчину, сыр натереть на терке.

5. Когда основные ингредиенты подготовлены, нужно приготовить заливку. Для этого смешать сметану, паприку, соль и перец.

6. Форму смазать сливочным маслом и выложить запеканку так: картофель, яйца, лук, ветчина, картофель, соль и перец, яйца.

Что такое ''Рокот крумпли'' и как ее приготовить

7. Залить заливкой и посыпать сыром.

8. Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты