Зимняя квашеная капуста без уксуса: как приготовить

Прекрасным дополнением к любым мясным, рыбным блюдам или каше может стать квашеная капуста. Овощ следует употреблять в таком виде именно сейчас, ведь он очень полезный. Но только в том случае, если во время приготовления не добавлять уксус.

Идея приготовления квашеной зимней капусты без уксуса опубликована на странице фудблогера Оксаны Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram.

Ингредиенты:

• капуста зимняя – 1 кг
• морковь – 1/2 шт.
• соль – 24 г (не йодированная, не "экстра")

Видео дня

• перец черный горошком – 4-5 шт.
• перец душистый – 1 шт

• тмин
• лавровый лист
• сахар – 5 грамм

Способ приготовления:

1. Капусту нашатковать (грубо).

2. Положить ее в какую-нибудь большую емкость.

3. Добавить соль, сахар, перец, морковь и все хорошо перемешать.

4. Добавить тмин, лавровый лист и снова вымешать.

5. Накрыть тарелкой и поставить под пресс.

6. Оставить в тепле на 3 дня.

7. Переложить в банки, поместить в холод.

8. Перед употреблением отжать сок, добавить нерафинированное подсолнечное масло и лук.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеченная молодая капуста
• Квашеная капуста в собственном соке
• Квашеная капуста в рассоле