Харчо по-мегрельски

На первом этапе приготовления нам понадобится кусок говядины. Его нужно хорошенько помыть, зачистить, а затем нарезать на брусочки среднего размера. Поливаем их растительным маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

В это время чистим лук. Нарезаем его кубиками среднего размера. Высыпаем их в разогретую с растительным маслом сковороду.

Параллельно с этим на отдельной сковороде поджариваем кусочки мяса. Они должны приобрести красивый золотистый цвет. В процессе приготовления мясо нужно посолить и поперчить по вкусу.

Когда лук слегка зарумянился, к нему нужно влить 70 граммов сухого красного вина. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь к луку отправляем жареное мясо. Перемешиваем эти два ингредиента.

На следующем этапе приготовления к мясу нужно влить томатный сок. Перемешав все компоненты, массу продолжаем тушить примерно 20-25 минут.

Теперь сюда добавляем томатное пюре. Тушим все компоненты в течение 25 минут.

В это время нам нужно измельчить ножом или в блендере грецкие орехи. Всыпаем их в емкость со всеми компонентами.

Далее нам понадобится сухой перец чили. Чистим его от семян, а затем измельчаем блендером или ножом на кусочки крупного помола. Отправляем ко всем компонентам за 10-15 минут до готовности.

Наконец в блюдо добавляем все специи, а также разведенную с водой кукурузную муку. Выкладываем харчо в тарелку, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!