Харчо с болгарским перцем
Мы хотим с вами поделиться еще одним рецептом наваристого харчо. Он понравится всем членам семьи, а особенно любителям сладкого перца. Кроме основных ингредиентов: говядины, риса, соуса «Ткемали» и орехов, мы еще используем болгарский перец, консервированные помидоры и большое количество специй. Суп получится очень ароматным, сытным и привлекательным.
Видео
Ингредиенты
Вода 4 л
Говядина 1 кг
Рис 2/3 стакана
Лук 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Консервированные помидоры 1,5 стакана
Томатная паста 3 ст. л.
Грецкие орехи 100 г
Соус Ткемали 3 ст. л.
Хмели-Сунели 1,5 ст. л.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Специи 1 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Растительное масло 50 г
Зелень по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Сахар 1 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 3 л
Приготовление
1
2
3
Сначала нам нужно помыть говядину. Нарезаем мясо на одинаковые порционные кусочки. Затем отправляем в кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения.
Снимаем с поверхности воды пенку. Кипятим бульон в течение 30 минут, а затем всыпаем сюда промытый рис. Варим до готовности мяса.
Чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами либо четвертькольцами. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости.
4
5
6
Параллельно с этим моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в сковородку с луком.
Через полторы минуты в сковородку отправляем консервированные помидоры, томатную пасту, а также соус «Ткемали». Хорошенько все перемешиваем до однородности, а затем тушим примерно 3 минуты.
Когда мясо сварилось, в кастрюлю нужно добавить овощную зажарку. Опять все перемешиваем.
7
8
9
Теперь в наш суп добавляем измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, черный молотый перец, а также соль и молотый кориандр.
Далее нам понадобятся грецкие орехи. Чистим их от скорлупы, измельчаем и добавляем в блюдо. Тщательно все перемешиваем и добавляем сахар.
Опять все перемешиваем, доводим до кипения, снимаем пенку и варим еще 3-4 минуты.
10
Приятногоаппетита!
Наконец, добавляем измельченную свежую зелень. Снимаем суп с плиты, даем ему настояться, а затем зовем всех к столу.
Похожие рецепты
