![Харчо с болгарским перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/6/xarcho-baranina.jpg?size=636x424)
Мы хотим с вами поделиться еще одним рецептом наваристого харчо. Он понравится всем членам семьи, а особенно любителям сладкого перца. Кроме основных ингредиентов: говядины, риса, соуса «Ткемали» и орехов, мы еще используем болгарский перец, консервированные помидоры и большое количество специй. Суп получится очень ароматным, сытным и привлекательным.
Ингредиенты
Вода4 л |
Говядина1 кг |
Рис2/3 стакана |
Лук2 шт |
Болгарский перец1 шт |
Консервированные помидоры1,5 стакана |
Томатная паста3 ст. л. |
Грецкие орехи100 г |
Соус Ткемали3 ст. л. |
Хмели-Сунели1,5 ст. л. |
Молотый кориандр1 ч. л. |
Специи1 ч. л. |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Растительное масло50 г |
Зеленьпо вкусу |
Лавровый лист2 шт |
Чеснок2-3 зуб. |
Сахар1 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Вода3 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot119.png)
Сначала нам нужно помыть говядину. Нарезаем мясо на одинаковые порционные кусочки. Затем отправляем в кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot210.png)
Снимаем с поверхности воды пенку. Кипятим бульон в течение 30 минут, а затем всыпаем сюда промытый рис. Варим до готовности мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot36.png)
Чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами либо четвертькольцами. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot46.png)
Параллельно с этим моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в сковородку с луком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot56.png)
Через полторы минуты в сковородку отправляем консервированные помидоры, томатную пасту, а также соус «Ткемали». Хорошенько все перемешиваем до однородности, а затем тушим примерно 3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot66.png)
Когда мясо сварилось, в кастрюлю нужно добавить овощную зажарку. Опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot77.png)
Теперь в наш суп добавляем измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, черный молотый перец, а также соль и молотый кориандр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot86.png)
Далее нам понадобятся грецкие орехи. Чистим их от скорлупы, измельчаем и добавляем в блюдо. Тщательно все перемешиваем и добавляем сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot96.png)
Опять все перемешиваем, доводим до кипения, снимаем пенку и варим еще 3-4 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot152.png)
Наконец, добавляем измельченную свежую зелень. Снимаем суп с плиты, даем ему настояться, а затем зовем всех к столу.