Харчо с болгарским перцем

Мы хотим с вами поделиться еще одним рецептом наваристого харчо. Он понравится всем членам семьи, а особенно любителям сладкого перца. Кроме основных ингредиентов: говядины, риса, соуса «Ткемали» и орехов, мы еще используем болгарский перец, консервированные помидоры и большое количество специй. Суп получится очень ароматным, сытным и привлекательным.

Ингредиенты

Вода4 л

Говядина1 кг

Рис2/3 стакана

Лук2 шт.

Болгарский перец1 шт.

Консервированные помидоры1,5 стакана

Томатная паста3 ст. л.

Грецкие орехи100 г

Соус Ткемали3 ст. л.

Хмели-Сунели1,5 ст. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Специи1 ч. л.

Перец черный молотый0,5 ч. л.

Растительное масло50 г

Зеленьпо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Чеснок2-3 зуб.

Сахар1 ст. л.

Сольпо вкусу

Вода3 л

Приготовление

Сначала нам нужно помыть говядину. Нарезаем мясо на одинаковые порционные кусочки. Затем отправляем в кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения.

Снимаем с поверхности воды пенку. Кипятим бульон в течение 30 минут, а затем всыпаем сюда промытый рис. Варим до готовности мяса.

Чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами либо четвертькольцами. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости.

Параллельно с этим моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в сковородку с луком.

Через полторы минуты в сковородку отправляем консервированные помидоры, томатную пасту, а также соус «Ткемали». Хорошенько все перемешиваем до однородности, а затем тушим примерно 3 минуты.