МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с чесноком и острым перцем

Харчо с чесноком и острым перцем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Сегодня мы приготовим пикантный, ароматный и невероятно красивый грузинский суп. В состав этого блюда входит большое количество ингредиентов, благодаря чему оно и отличается большой сытностью и оригинальностью.

Видео

Ингредиенты

Вода 2,5 л.

Говядина 600 г.

Лук репчатый 4 шт.

Помидоры 3 шт.

Петрушка 50 г.

Перец душистый 3-4 шт.

Черный перец горошек 3-4 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Острый перец 1 шт.

Рис пропаренный 100 г.

Кинза сушенная 1 ч. л.

Уцхо-сунели 1 ч. л.

Томатная паста 2 ч. л.

Чеснок 3 зуб.

Грецкие орехи 2,5 ст. л.

Масло сливочное 40 г.

Кинза 40 г.

Соль 2 ч. л.

Приготовление

Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 1 1
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 2 2
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится говядина. Рекомендуем брать грудинку и ребрышки. Моем мясо, разделяем на небольшие одинаковые кусочки, отправляем в кастрюлю и добавляем сюда фильтрованную воду.

2

Теперь в кастрюлю отправляем маленькую неочищенную луковицу, небольшой пучок петрушки, лавровый лист и ароматный перец (горошком).

3

На следующем этапе говядину с водой ставим на плиту. Варим до готовности мяса. Обязательно в процессе варки снимаем с поверхности воды пенку. В то же время промываем рис, заливаем его водой и пока отставляем в сторону.

Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 4 4
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 5 5
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 6 6
4

Параллельно с этим чистим луковицу. Нарезаем на кубики среднего размера.

5

Ставим на огонь еще одну кастрюлю. Отправляем сюда сливочное масло. Растапливаем его и высыпаем в кастрюлю измельченный лук. Пассеруем его на маленьком огне до бледно-розового цвета под закрытой крышкой. Не забываем при этом лук периодически перемешивать.

6

Чистим от семян острый перец. Нарезаем его максимально мелко.

Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 7 7
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 8 8
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 9 9
7

После этого заливаем кипятком помидоры, снимаем с них кожицу. Мякоть нарезаем на маленькие кубики.

8

Измельченные помидоры отправляем в кастрюльку с луком. Сюда также добавляем острый перец и томатную пасту. Все перемешиваем и тушим в течение 10 минут на маленьком огне.

9

За это время сварилось мясо. Достаем его в тарелку. Бульон процеживаем сразу в кастрюлю с зажаркой.

Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 10 10
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 11 11
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 12 12
10

Теперь сюда добавляем рис, мясо, соль и специи. Аккуратно все перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут.

11

Чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и отправляем в отдельную тарелку.

12

Далее моем кинзу. Обсушиваем ее бумажными полотенцами, измельчаем ножом и высыпаем к чесноку.

Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 13 13
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 14 14
Харчо с чесноком и острым перцем - Шаг 15 15
13

Сюда также добавляем соль и все тщательно перетираем ложкой.

14

Когда рис сварился, в харчо добавляем измельченные грецкие орехи. Тщательно все перемешиваем и кипятим еще 2-3 минуты.

15

Снимаем суп с плиты. Даем ему настояться. Отправляем харчо в порционные тарелки, посыпаем чесноком с кинзой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить