Харчо с фрикадельками

Валентина Сидорова

Валентина СидороваВсе рецепты повара

Предлагаем вам приготовить вместе с нами суп харчо с фрикадельками. Обед получается ароматным, вкусным, наваристым и точно понравится вашим родным. Таким супом вы легко сможете удивить даже друзей, которые неожиданно пришли к вам в гости.

Ингредиенты

Фарш свиной300 г

Яйца1 шт.

Рис100 - 150 г

Морковь200 г

Лук1 - 2 шт.

Томатная паста3 ст. л.

Хмели-Сунели 1 ст. л.

Соль1 ст. л.

Растительное масло3 ст. л.

Горячая вода2 л

Паприка сладкаяДобавить по вкусу

Перец чили молотыйДобавить по вкусу

Лавровый лист2 - 3 шт.

Перец черный молотыйДобавить по вкусу

Приготовление

Мясной фарш переложим в удобную тарелку, затем разбиваем одно куриное яйцо. Добавим в наш фарш специи по вкусу сладкую паприку, острый перец чили, черный перец и соль.

Фарш тщательно замешиваем в тарелке и затем отправляем в холодильник буквально на 10-15 минут.

Очищаем от шелухи лук, моем его под проточной водой и нарезаем мелкими кубиками (нам нужно измельчить только половину лука).

Очищаем морковь от кожуры, моем под проточной водой и также нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюлю, в которой будем готовить суп, наливаем немного растительного масла, включаем огонь и выкладываем мелко нарезанные овощи, обжариваем их до золотистого цвета. Обязательно постоянно перемешиваем лук и морковку, чтобы овощи не подгорели.

Пока наши овощи будут обжариваться, наливаем в чайник 2 л воды и доводим ее до кипения. Также нам нужно промыть до прозрачной воды один стакан риса.

Как только овощи наши обжарились, добавляем в кастрюлю томатную пасту, все тщательно перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты. Вода в чайнике закипела, и мы наливаем в кастрюлю 2 л кипятка.

В кастрюлю добавляем промытый рис и тщательно все перемешиваем. Затем мы нарезаем вторую половину лука мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю с супом.

Руки смачиваем холодной водой и будем формировать из фарша фрикадельки и выкладываем их на доску. Затем по очереди отправляем фрикадельки в кастрюлю с супом.

Добавляем в суп пряности: лавровый лист, "Хмели-Сунели", сладкую паприку и соль. Обязательно пробуем суп на вкус, если чего-то не хватает можно еще добавить на данном этапе. По желанию можете добавить в свой суп даже немного сахара.

Суп хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим до полной готовности, пока у нас не сварится полностью рис. Варим примерно 15-20 минут на минимальном огне.