Первые блюдаХарчо

Харчо с аджикой и орехами

6
60
Татьяна Перова
Татьяна Перова
Татьяна ПероваВсе рецепты повара
Харчо с аджикой и орехами

Харчо – это национальный грузинский суп.

Существует много рецептов приготовления харчо. Сегодня мы с вами научимся готовить кавказский суп на говяжьей грудинке с рисом, аджикой, острыми приправами и грецкими орехами.

Ингредиенты

Мясо350 г
Рис120 г
Грецкие орехи80 г
Аджика150 г
Томатная паста2 ст.л.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок2 зубка
Петрушка сушёнаяпо вкусу
Хмели-Сунелипо вкусу
Кинза сушеннаяпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Сольпо вкусу
Перец острый молотыйпо вкусу
Растительное масло

Приготовление

cook step
1

Подготавливаем мясо и нарезаем его кусочками, размер определяйте, исходя из ваших предпочтений. Традиционно в харчо кладут говядину, но вы можете использовать любое мясо на ваш вкус.

cook step
2

Лук и чеснок чистим, нарезаем кубиками.

cook step
3

Грецкие орехи очищаем от кожуры и перегородок, ядра засыпаем в блендер и измельчаем.

cook step
4

Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой вливаем растительное масло. Выкладываем мясо и слегка обжариваем.

cook step
5

Добавляем лук и хорошо прожариваем ингредиенты.

cook step
6

Далее в кастрюлю отправляем аджику и томатную пасту.

cook step
7

Вливаем немного кипящей воды и добавляем специи. Перемешиваем и даем основе для харчо покипеть минут 20.

cook step
8

Затем всыпаем рис и заливаем кипящей водой. Перемешиваем и кипятим минут 10.

cook step
9

Добавляем в харчо грецкие орехи. Доводим суп до вкуса, добавляя специи, и варим еще 10 минут. Если вам кажется, что рис еще сыроват, то в горячем харчо он дойдет до нужного состояния, главное - не переварить.

cook step
10

В самом конце добавляем чеснок. Накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо настояться минут 40.

cook step
11

Угощаем свою семью национальным грузинским блюдом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты