Перші стравиХарчо

Харчо з болгарським перцем

8
150
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо з болгарським перцем

Ми хочемо з вами поділитися ще одним рецептом наваристого харчо. Він сподобається всім членам родини, а особливо любителям солодкого перцю. Окрім основних інгредієнтів: яловичини, рису, соусу «Ткемалі» та горіхів, ми ще використаємо болгарський перець, консервовані помідори і велику кількість спецій. Суп вийде надзвичайно ароматним, поживним та привабливим.

Інгредієнти

Вода4 л
Яловичина1 кг
Рис2/3 склянки
Цибуля2 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Консервовані помідори1,5 склянки
Томатна паста3 ст. л.
Волоські горіхи100 г
Соус Ткемалі3 ст. л.
Хмелі-Сунелі1,5 ст. л.
Мелений коріандр1 ч. л.
Спеції1 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Рослинна олія50 г
Зеленьза смаком
Лавровий лист2 шт.
Часник2-3 зуб.
Цукор1 ст. л.
Сільза смаком
Вода3 л

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити яловичину. Нарізаємо м’ясо на однакові порційні шматочки. Потім відправляємо в каструльку, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

cook step
2

Знімаємо з поверхні води пінку. Кип’ятимо бульйон впродовж 30 хвилин, а потім всипаємо сюди промитий рис. Варимо до готовності м’яса.

cook step
3

Чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями або чвертькільцями. Відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо до золотистості.

cook step
4

Паралельно з цим миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку з цибулею.

cook step
5

Через півтори хвилинки у сковорідку відправляємо консервовані помідори,томатну пасту, а також соус «Ткемалі». Гарненько все перемішуємо до однорідності, а потім тушкуємо приблизно 3 хвилини.

cook step
6

Коли м’ясо зварилося, в каструлю потрібно додати овочеву засмажку. Знову все перемішуємо.

cook step
7

Тепер додаємо подрібнений часник, хмелі-сунелі, лавровий лист, чорний мелений перець, а також сіль і мелений коріандр.

cook step
8

Далі нам знадобляться волоські горіхи. Чистимо їх від шкарлупи, подрібнюємо у будь-який зручний спосіб і всипаємо в харчо. Ретельно все перемішуємо і додаємо цукор.

cook step
9

Знову все перемішуємо, доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо ще 3-4 хвилини.

cook step
10

Насамкінець додаємо подрібнену свіжу зелень. Знімаємо суп із плити, даємо йому настоятися, а потім кличемо всіх до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти