Харчо з болгарським перцем

Любов-Milenia

Любов-MileniaВсі рецепти повара

Ми хочемо з вами поділитися ще одним рецептом наваристого харчо. Він сподобається всім членам родини, а особливо любителям солодкого перцю. Окрім основних інгредієнтів: яловичини, рису, соусу «Ткемалі» та горіхів, ми ще використаємо болгарський перець, консервовані помідори і велику кількість спецій. Суп вийде надзвичайно ароматним, поживним та привабливим.

Інгредієнти

Вода4 л

Яловичина1 кг

Рис2/3 склянки

Цибуля2 шт

Болгарський перець 1 шт

Консервовані помідори1,5 склянки

Томатна паста3 ст. л.

Волоські горіхи100 г

Соус Ткемалі3 ст. л.

Хмелі-Сунелі1,5 ст. л.

Мелений коріандр1 ч. л.

Спеції1 ч. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Рослинна олія50 г

Зеленьза смаком

Лавровий лист2 шт

Часник2-3 зуб.

Цукор1 ст. л.

Сільза смаком

Вода3 л

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам потрібно помити яловичину. Нарізаємо м’ясо на однакові порційні шматочки. Потім відправляємо в каструльку, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Знімаємо з поверхні води пінку. Кип’ятимо бульйон впродовж 30 хвилин, а потім всипаємо сюди промитий рис. Варимо до готовності м’яса.

Чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями або чвертькільцями. Відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до золотистості.

Паралельно з цим миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку з цибулею.

Через півтори хвилинки у сковорідку відправляємо консервовані помідори, томатну пасту, а також соус «Ткемалі». Гарненько все перемішуємо до однорідності, а потім тушкуємо приблизно 3 хвилини.

Коли м’ясо зварилося, в каструлю потрібно додати овочеву засмажку. Знову все перемішуємо.

Тепер додаємо подрібнений часник, хмелі-сунелі, лавровий лист, чорний мелений перець, а також сіль і мелений коріандр.

Далі нам знадобляться волоські горіхи. Чистимо їх від шкарлупи, подрібнюємо у будь-який зручний спосіб і всипаємо в харчо. Ретельно все перемішуємо і додаємо цукор.