Резанный лагман

Сначала нам понадобится говядина. Мясо нужно помыть, обсушить, а затем нарезать на кубики среднего размера. Теперь говядину отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Теперь чистим морковь и лук. Лук нарезаем на произвольные маленькие кусочки, а морковь измельчаем ножом на кубики.

Моем сладкий перец. Чистим от семян, удаляем плодоножку и нарезаем мякоть соломкой. Отправляем в сковороду с мясом и овощами. Тщательно все перемешиваем. Добавляем сюда томатную пасту, а также 500 мл воды. Опять это перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 90 минут.

В это время приготовим лапшу. Для этого в 1/3 стакана воды растворяем полчайной соли. В отдельную глубокую миску отправляем просеянную пшеничную муку, а также яйцо. Вливаем сюда соленую воду и замешиваем однородное эластичное тесто. Оставляем его при комнатной температуре на 15 минут.

Все тесто раскатываем очень тонко. Посыпаем его мукой, а потом складываем в несколько раз. Нарезаем из теста полоски, которые и станут лапшой.

Через 90 минут нам понадобится картошка. Сначала ее чистим, а затем ножом нарезаем на кубики среднего размера. Рекомендуем нарезать картошку на одинаковые кусочки. Благодаря этому блюдо будет иметь очень аппетитный вид. Отправляем картофель в сковороду с говядиной и тушеными овощами. Также на этом этапе чистим чеснок. Измельчают его на произвольные кусочки и отправляем в сковородку. Вместе с чесноком ко всем компонентам всыпаем специи. Вливаем 250 мл обычной воды и тушим все компоненты еще полчаса.

Моем и измельчаем зелень. Отправляем ее ко всем компонентам. Все перемешиваем и снимаем с огня.

В отдельную каструлю вливаем воду. Доводим ее до кипения, солим и отправляем сюда лапшу. Варим ее 3-4 минуты, а затем достаем из воды.

В порционные тарелки отправляем лапшу, а затем овощи с мясом. Подаем лагман к столу. Приятного аппетита.