Маринад для грибов шампиньонов

Чистим чеснок, нарезаем его и отправляем в глубокую кастрюлю, в которой мы будем варить маринад. Обратите внимание на то, что размер нарезки чеснока в данном случае не имеет никакого значения, поэтому вы можете либо просто мелко покрошить чеснок при помощи кухонного ножа, либо воспользоваться давилкой для чеснока.

Добавляем к чесноку лавровый лист. Больше 3-4 листиков брать не стоит, так как лишний лавровый лист придаст маринаду некоторую горечь.

Добавляем гвоздику. В принципе количество гвоздики вы можете немного откорректировать на ваш вкус. Однако, если вы первый раз готовите этот маринад по нашему рецепту, воздержитесь от экспериментов и постарайтесь не нарушать рецептуру.

В кастрюлю кладем душистый перец и черный перец горошком. Если вы не любите перец, черного перца можете положить немного меньше. Что касается душистого, то не забывайте, что он придаст блюду не только остроту, но и особый аромат.

Наливаем в кастрюлю со специями 100 мл. холодной воды. Ни в коем случае не используйте кипяток.

Добавляем в кастрюлю растительное масло. Учтите, что в этом рецепте речь идет об обычном рафинированном масле. Использовать нерафинированное масло для приготовления маринада крайне нежелательно. Дело в том, что нерафинированное масло имеет очень резкий запах и в результате маринад будет пахнуть маслом.

Добавляем в кастрюлю уксус. Если вы любите острые маринады, можете немного увеличить пропорцию уксуса и добавить его на несколько ложек больше.

Кладем в кастрюлю с будущим маринадом 2 чайные ложки соли. Для этого рецепта идеально подойдет каменная соль, что касается мелкой соли, то ее лучше для приготовления маринадов не использовать.

Добавляем в маринад сахар. Если вы любите более мягкие маринады, можете взять сахара немного больше, чем указано в рецепте, однако не перестарайтесь, иначе маринад получится слишком сладкий.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и перекладываем в нее грибы. Пусть вас не пугает, что маринада совсем мало, а грибов много. Дело в том, что грибы при нагревании начнут отдавать жидкость и ее будет более, чем достаточно.

Доводим маринад с грибами до кипения и как только он закипит, варим грибы буквально несколько минут, чтобы они пустили сок.

После того, как грибы пустят сок и полностью покроются маринадом, варим их еще около 5 минут и снимаем с огня. После того, как грибы остынут перекладываем их в удобную посуду и убираем в холодильник.

Подаем грибы к столу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита.