Соусы и маринадыКетчуп

Правильный домашний кетчуп

1
120
Павел Костоваров
Павел Костоваров
Павел КостоваровВсе рецепты повара
Правильный домашний кетчуп

На сегодня существует огромное количество рецептов домашнего кетчупа. Каждого хозяйка готовит его по-своему. Кто-то добавляет яблоки, кто-то — чеснок. Есть рецепты кетчупа с горчицей, с пряностями и даже с корицей. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но в то же время самого традиционного кетчупа.

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг
Сахар2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Уксус4 ч. л.
Черный перец горошек1 ч. л.
Сушеный чеснок0,5 ч. л.
Гвоздика5 шт.
Зеленьпо вкусу
Вода250 мл

Приготовление

cook step
1

Помидоры моем и нарезаем дольками или средним кубиком. Обязательно удалите плодоножки.

cook step
2

Нарезанные помидоры перекладываем в кастрюлю. Добавляем стакан воды.

cook step
3

Кастрюлю с помидорами ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. Варим помидоры около 40 минут.

cook step
4

После того, как помидоры станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перебиваем томаты при помощи блендера.

cook step
5

Перебитую блендером томатную массу снова ставим на плиту. Доводим наш будущий кетчуп до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим кетчуп еще один час.

cook step
6

Через час в заметно уваренную смесь добавляем соль.

cook step
7

Добавляем в кетчуп сахар, сушеный чеснок, перец горошком и любые другие специи и пряности, которые вам нравятся.

cook step
8

Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень. Для этого кетчупа предпочтительнее использовать петрушку.

cook step
9

Добавляем в кастрюлю уксус. Перемешиваем соус и даем ему провариться еще 5-7 минут.

cook step
10

Теперь кетчуп нужно протереть через металлическое сито.

cook step
11

Готовый кетчуп переливаем в пиалу и подаем к столу. Подавать такой кетчуп можно как в горячем, так и в холодном виде. Готовый кетчуп храним в холодильнике.

Похожие рецепты

Все рецепты