Різдвяна кутя

Кутя та узвар – це невід’ємні елементи Різдвяного столу. Кожна господиня має свої таємні рецепти приготування куті та узвару. Ми сьогодні розповімо вам класичні рецепти фруктового узвару та куті із перлової крупи. Наприкінці ми внесемо оригінальну нотку і додамо в кутю узвар. Завдяки цьому ритуальна страва вийде більш соковитою та смачною.

Інгредієнти

Перлова крупа200 г
Мак100 г
Волоські горіхи100 г
Родзинки100 г + 50 г
МедЗа смаком
Сіль1 ч. л.
Сушені яблука300 г
Чорнослив100 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуємо перлову крупу. Для цього її промиваємо, замочуємо в холодній воді на 6-8 годин. Потім воду зливаємо. Варимо перлову крупу у пропорції ½. Тобто на 100 грамів крупи беремо 200 грамів води. Час варіння – 20-25 хвилин з моменту закипання. Перед додаванням крупи, у воду обов’язково потрібно всипати сіль. Варену перлову кашу відправляємо на сито.

cook step
2

Паралельно з цим приготуємо узвар. У глибоку каструлю відправляємо сушені яблука та груші (за бажанням), а також чорнослив та 50 грамів родзинок.

cook step
3

Заливаємо фрукти водою (1,5 л), варимо узвар 20-30 хвилин, а потім даємо йому настоятися 2-3 години. Коли узвар матиме температуру 40 градусів, в нього можна додати мед за смаком.

cook step
4

У сотейник всипаємо мак і вливаємо 200 мл води. Ставимо на вогонь і варимо впродовж 20 хвилин. Якщо мак вийшов досить рідким, відправляємо його на сито.

cook step
5

Потім перетираємо мак в ступі або за допомогою блендера.

cook step
6

100 грамів родзинок заливаємо кип’ятком і поки відставляємо на 20 хвилин. Потім обсушуємо за допомогою паперових рушників.

cook step
7

Волоські горіхи подрібнюємо ножем на маленькі шматочки. Відправляємо у сковорідку і обсмажуємо кілька хвилин до рум’яності.

cook step
8

Тепер до перловки додаємо мак, родзинки, горіхи та мед за смаком. Ретельно все перемішуємо. Рекомендуємо залишити частину горіхів та родзинок для декору.

cook step
9

Ну от і все – кутя готова. Беремо дві тарілки. У кожну відправляємо рівну кількість куті. В одній тарілці кутю декоруємо горішками та родзинками, а в іншу тарілку вливаємо трішки узвару. Смачної куті і щасливого Різдва!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти