НапоїСік на зиму

Яблучний сік із м'якоттю

6
40
Віталій Покашеварім
Віталій Покашеварім
Віталій ПокашеварімВсі рецепти повара
Яблучний сік із м'якоттю

Розпочався сезон осінній яблук, а ви вже вдосталь наварили компотів на зиму? Не знаєте, які ще консервації варто зробити? Ви в пошуках ідеальних рецептів, але прагнете знайти перевірений? Тоді швиденько відкладайте свої справи і розпочинайте консервувати яблучний сік із м’якоттю разом з нами. Ми пропонуємо вам лише перевірені рецепти по-справжньому смачних напоїв.

Інгредієнти

Яблука5 кг
Цукор2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться соковиті яблука. Їх потрібно помити, почистити від насіння і нарізати м’якоть на невеликі шматочки.

cook step
2

Після цього яблука відправляємо у соковижималку. З 5 кг яблук ви отримаєте приблизно 3 л соку.

cook step
3

Тепер каструльку із соком ставимо на вогонь. Надзвичайно важливо не доводити сік до кипіння. Навпаки – має відбуватися процес пастеризації, тобто максимальна температура соку має бути не вищою за 90 градусів. Протримати таку температуру потрібно щонайбільше впродовж однієї хвилини. Зменшуємо вогонь до мінімуму та тримаємо сік на плиті до уварювання рідини на третину.

cook step
4

У процесі пастеризації на соку з'явиться пінка. Її обов'зково треба зняти.

cook step
5

На наступному етапі ми отримали практично готовий яблучний сік. Приблизний об’єм – 2 л. Тепер всипаємо сюди цукор. Кількість цукру залежить від того, наскільки солодкі у вас яблука. Ми додаємо всього дві столові ложки цукру.

cook step
6

Паралельно із цим стерилізуємо банки та металеві кришки. Робимо це будь-яким зручним способом.

cook step
7

У стерилізовані банки вливаємо гарячий сік. Це необхідно робити обережно, щоб банка не лопнула.

cook step
8

Закриваємо банки металевими кришками, перевіряємо на герметичність, перевертаємо, закутуємо і повністю охолоджуємо. Сік готовий.

Схожі рецепти

Всі рецепти