Березовий сік

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сезон, який дає нам можливість насолодитися свіжим березовим соком, дуже короткий. Як правило, з'являється така можливість ранньою весною, і триває всього лише 2-3 тижні. Цього, дійсно, мало для того, щоб встигнути насолодитися в повній мірі цим чудовим напоєм. Тому, щоб у нас була можливість пити березовий сік круглий рік, ми пропонуємо вам закатати його в банки. Даний рецепт розрахований на 3 літри соку.

Інгредієнти

Березовий сік3 л.

Цукор100 гр.

Лимонна кислота0.5 ч.л.

Апельсин0.5 шт.

Приготування

Почнемо з того, що ми будемо консервувати березовий сік. Тому, нам знадобиться простерилізувати кришки і банки.

Як додатковий інгредієнт, ми будемо використовувати апельсини. Апельсини попередньо потрібно добре промити і облити окропом. Після цього нарізаємо їх кільцями. Так як ми використовуємо інгредієнти на 3 літри соку, то нам знадобиться всього лише пів апельсина. Цей фрукт також можна замінити лимоном.

У 3 літрову банку, яку ми попередньо простерилізувати, насипаємо цукор і лимонну кислоту.

Також, викладаємо кільця апельсинів. З фруктів слід видалити кісточки.

Березовий сік необхідно довести до кипіння. Після цього, зменшуємо вогонь, і можемо розливати сік по банкам, в яких вже знаходиться цукор, кислота, і апельсини.

Банки закочує кришками, перевертаємо їх шийкою вниз, і залишаємо в кімнаті, бажано, під рушником. Після того як банки охолонуть, можна перенести їх в прохолодне місце.