Як приготувати корисний домашній кетчуп: зі сливами та буряком

Кетчуп, який є інгредієнтом для багатьох страв з фастфуду, насправді може бути корисним, якщо приготувати його в домашніх умовах. І робити це варто саме зараз, адже сезон помідорів у розпалі. Особливо смачним соус виходить з домашніх овочів.

Ідея приготування домашнього корисного кетчупу опублікована на кулінарній сторінці "Смаколик.юа" (smakoluk.ua) в Instagram.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг ( найкраще "сливка")
• цибуля – 0.5 кг
• сливи – 0.25 г
• яблука ( кислі ) – 0.5 кг

Відео дня

• буряк – 1 шт
• болгарський перець – 0.5 кг
• чорний перець – 10 шт.
• духм'яний перець – 5 шт.

• гвоздика – 2 шт.
• червоний перець з гіркою – 1 ст.л ( для гострого варіанту)
• цукор – 100 г
• сіль – 1.5 ст.л
• кориця – 0.5 ч.л
• оцет 9% – 50 мл (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Змішати нарізані сирі овочі, фрукти, перці та гвоздику.

2. Поставити на середній вогонь та варити 1.5 години ( без кришки).

3. Зняти з вогню, перебити до однорідної маси блендером.

4. Отриману масу перетерти через сито.

5. До отриманого пюре додати цукор, сіль, корицю. Уварювати на маленькому вогні без кришки приблизно годину. В процесі періодично помішувати.

6. За бажанням можна додати оцет за 5 хвилин до закінчення процесу уварювання.

7. Розлити кетчуп гарячим по стерилізованих банках.

8. Закриваємо стерилізованими кришками.

9. Закутати в ковдру і залишити до повного охолодження.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані огірки з кетчупом
• Індичка в рукаві з кетчупом
• Огірки з кетчупом