Кетчуп із кабачків

Якщо ви любите кулінарні експерименти, цей рецепт якраз те, що вам потрібно. Ми пропонуємо вам приготувати кетчуп із кабачків. Також вам знадобляться цибуля, томатна паста та спеції. Приділіть увагу нашому рецепту і ви неодмінно залишитеся задоволені результатом.

Інгредієнти

Кабачок1,5 кг
Цибуля0,5 кг
Сіль2 ст. л.
Цукор300 г
Томатна паста500 г
Паприка 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Гвоздика3 шт
Часник0,5 головки
Хмелі-Сунелі1 ч. л.
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Молоді кабачки миємо й натираємо на крупній тертці. Якщо ви будете використовувати перезрілі кабачки, обов'язково почистіть їх від шкірки та видаліть насіння.

cook step
2

Чистимо та нарізаємо дрібними кубиками ріпчасту цибулю. У велику зручну каструлю складаємо натерті кабачки та нарізану цибулю.

cook step
3

Додаємо в каструлю сіль і цукор. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин.

cook step
4

Через 30 хвилин каструлю з кабачками ставимо на плиту. На середньому вогні доводимо масу до кипіння. Тільки-но кабачки почнуть закипати, зменшуємо вогонь, кип'ятимо масу 30 хвилин.

cook step
5

Після 30 хвилин безперервного кипіння додаємо до кабачкової маси томатну пасту.

cook step
6

Додаємо гвоздику, паприку та чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо і варимо суміш ще 20 хвилин.

cook step
7

Через 20 хвилин вимикаємо плиту і даємо кабачковій масі повністю охолонути. Тільки-но маса охолоне, перебиваємо її за допомогою блендера.

cook step
8

Перебиту блендером кабачкову масу знову ставимо на плиту. Додаємо хмелі-сунелі.

cook step
9

Додаємо пропущений через прес часник та дрібно нарізану зелень. Доводимо кетчуп до кипіння і варимо ще 30 хвилин.

cook step
10

Через 30 хвилин розливаємо кетчуп у стерилізовані банки. Також можна використовувати стерилізовані скляні пляшки з металевими кришками. Готовий кетчуп подаємо до м'ясних страв. Смачного та гарного вам настрою.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти