Кетчуп из кабачков

Если вы любите кулинарные эксперименты, этот рецепт как раз то, что вам нужно. Мы предлагаем вам приготовить кетчуп из кабачков. Для этого рецепта также понадобятся лук, томатная паста и специи. Уделите внимание этому рецепту и вы наверняка останетесь довольны результатом.

Ингредиенты

Кабачок1,5 кг
Лук0,5 кг
Соль2 ст. л.
Сахар300 г
Томатная паста500 г
Паприка0,5 ч. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Гвоздика3 шт
Чеснок0,5 головки
Хмели-Сунели1 ч. л.
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Молодые кабачки моем и натираем на крупной терке. Если вы будете использовать перезревшие кабачки, обязательно почистите их от кожуры и удалите семена.

cook step
2

Чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук. В большую удобную кастрюлю складываем натертые кабачки и нарезанный лук.

cook step
3

Добавляем в кастрюлю соль и сахар. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

cook step
4

Спустя 30 минут кастрюлю с кабачками ставим на плиту. На среднем огне доводим массу до кипения. Как только кабачки начнут закипать, уменьшаем огонь кипятим массу 30 минут.

cook step
5

После 30 минут непрерывного кипения добавляем к кабачковой массе томатную пасту.

cook step
6

Добавляем в кабачковую массу гвоздику, паприку и черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем и варим смесь еще 20 минут.

cook step
7

Через 20 минут выключаем плиту и даем кабачковой массе полностью остыть. Как только масса остынет, перебиваем ее при помощи блендера.

cook step
8

Перебитую блендером кабачковую массу снова ставим на плиту. Добавляем хмели-сунели.

cook step
9

Добавляем в кетчуп пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Доводим кетчуп до кипения и варим еще 30 минут.

cook step
10

Через 30 минут разливаем кетчуп в стерилизованные банки. Также можно использовать стерилизованные стеклянные бутылки с металлическими крышками. Готовый кетчуп подаем к мясным блюдам. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты