Курка в рукаві з апельсинами

4.5

Марія Неродик

Марія НеродикВсі рецепти повара

Курка з апельсинами, запечена в рукаві, – це оригінальна вишукана страва, яка з легкістю прикрасить будь-який святковий стіл. Це пов’язано з тим, що м’ясо матиме ідеальні смакові, ароматичні та зовнішні характеристики. По-перше, завдяки апельсину м’ясо птиці буде мати легкий аромат цитрусових. По-друге, курка матиме рум’яну скоринку завдяки певним спеціям. По-третє, запікаючи курку в рукаві, ви отримаєте максимально ніжне та м’яке м’ясо, яке окрім цього ще й буде наявний легенький солодко-кислий присмак апельсина.

Інгредієнти

Курка2 кг

Прованські трави2 ст. л.

Куркума0,5 ст. л.

Сіль2 ст. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Апельсин1 шт.

Яблука1 шт.

Часник3 зуб.

Приготування

На першому етапі нам потрібно приготувати маринад для курки. Для цього в окремій тарілці змішуємо куркуму, прованські трави, сіль та рослинну олію.

Далі нам потрібно помити курку. Обрізаємо з неї зайву шкірку, а потім витираємо паперовими рушниками.

Тепер птицю натираємо приготовленим маринадом. Зауважте, що це потрібно робити не лише на зовнішній частині курки, а й зсередини.

На наступному етапі нам потрібно помити апельсин та яблуко. Апельсин розрізаємо на кружечки. З яблука видаляємо серединку, а м’якоть нарізаємо на шматочки середнього розміру. Чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо на 3-4 частини.

Після цього фаршируємо курку яблуками, часником та апельсинами. Усі ці інгредієнти злегка утрамбовуємо руками. Для того, щоб курка була ще більш ароматною, два кружечки апельсина покладіть безпосередньо під саму шкірку.

Розріз у птиці потрібно зафіксувати зубочистками або дерев’яними шпажками. Ніжки зав’язуємо нитками.

Тепер курку відправляємо в рукав, який потрібно зав’язати з обох боків. У декількох місцях його варто проколоти ножем. Запікаємо курку за температури 200 градусів впродовж 60 хвилин. За 10 хвилин до завершення приготування рукав потрібно розрізати. Завдяки цьому курка матиме рум’яну скоринку.