Ньокі по-італійськи

Відварюємо в мундирах картоплю. Коли картопля охолоне, потрібно буде її почистити та приготувати з неї пюре. Картоплю або розминаємо товкачем, або натираємо на тертці.

У картопляне пюре додаємо борошно.

Перемішуємо картоплю з борошном та додаємо в тісто яйця.

Тепер додаємо в тісто сіль та все добре вимішуємо. Також можна на цьому етапі додати до тіста будь-які спеції та прянощі на ваш розсуд.

Викладаємо тісто на стіл і продовжуємо його вимішувати, доки воно не стане м'яким та слухняним. Робимо з тіста тонкий джгут, який нарізаємо на дрібні шматочки. Щоб тісто не липло до рук і столу, обов'язково присипаємо його борошном.

Тепер беремо виделку і злегка вдавлюємо її в кожен шматочок тіста. Це потрібно для того, щоб на тісті залишилися смужки, які є характерною рисою ньоків.

Відправляємо ньокі в каструлю з окропом. Воду обов'язково трохи посоліть. Тільки-но ньокі спливуть, можна виймати їх із води. В середньому ньокі варимо не більше ніж 5 хвилин із моменту занурення у воду, що кипить.

Відварені ньокі викладаємо на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Обсмажуємо їх у вершковому маслі близько 5 хвилин.

Додаємо на сковороду дрібно нарізану зелень і натертий твердий сир. Все перемішуємо і тушкуємо ще 3-4 хвилини, після чого вимикаємо плиту.

Ньокі відразу ж подаємо до столу. Смачного вам та нових цікавих рецептів!