![Ньокі в томатному соусі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/08.png?size=636x424)
Класичні італійські ньокі − це не що інше, як одна з варіацій українських галушок. По суті, у цій страві немає нічого незвичайного. Картопляне тісто варять у підсоленій воді, після чого страву відразу ж подають до столу. Зазвичай ньокі подають із різними соусами. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати ньокі в томатному соусі.
Інгредієнти
Картопля800 г |
Пшеничне борошно300 г |
Сир "Пармезан"50 г |
Яйця1 шт. |
Сільза смаком |
Томатний соус500 мл |
Оливкова олія2-3 ст. л. |
Часникза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Базилікза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/18.png)
Чистимо картоплю, варимо її до готовності, після чого повністю зливаємо воду і розминаємо картоплю до стану пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/28.png)
З'єднуємо картопляне пюре та борошно. Зручніше робити це на робочій поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/38.png)
Додаємо до тіста натертий пармезан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/48.png)
Тепер додаємо до тіста одне куряче яйце та починаємо все як слід вимішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/58.png)
Поступово додаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не перестане липнути до столу. Робимо з тіста щось на зразок ковбаски або джгута. Тепер нарізаємо цей джгут на однакові маленькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/68.png)
Тепер кожну заготовку кладемо на спеціальний пристрій і вдавлюємо тісто, щоб на ньому залишилися смужки. Якщо у вас немає присттрою для приготування цієї страви, можете замість нього використовувати звичайну виделку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/78.png)
Тепер час зайнятися соусом. У сковороду наливаємо оливкову олію. Додаємо до неї сіль та перець за смаком. Також додаємо базилік, часник та томатний соус. За відсутності томатного соусу його можна замінити томатами у власному соку. Перемішуємо соус та тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин під закритою кришкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/89.png)
Поки у сковороді кипить томатний соус, ми наливаємо в каструлю воду, солимо її та доводимо до кипіння. Опускаємо наші ньокі в киплячу воду, перемішуємо їх і варимо після закипання близько 5 хвилин. Якщо ньокі почали спливати, вони готові і їх можна діставати з води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/97.png)
Відварені ньокі заливаємо томатним соусом, перемішуємо, даємо масі покипіти кілька хвилин і вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/09.png)
Страву відразу ж подаємо до столу. Перед подачею можна посипати нарізаною зеленню та натертим на тертці сиром. Смачного вам та гарного настрою!