Ньокі з гарбузом

Гарбуз чистимо та нарізаємо середнім кубиком.

Тепер чистимо картоплю і нарізаємо приблизно таким самим кубиком, як і гарбуз.

На сковороду або в сотейник наливаємо 200 мл води. Додаємо сюди гарбуз та картоплю. Накриваємо посуд кришкою і варимо овочі на середньому вогні близько 10 хвилин.

Відварені овочі дістаємо з води та розминаємо до стану пюре.

У картопляно-гарбузове пюре додаємо одне яйце, сіль та будь-які спеції на ваш смак. Все як слід перемішуємо.

Тепер до овочевого пюре додаємо борошно та вимішуємо тісто.

Робимо з тіста невеликі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки. Це й будуть наші ньокі.

Ньокі варимо в окропі з невеликим додаванням солі. Опустіть їх в окріп, перемішайте і варіть буквально 2-3 хвилин після закипання. Тільки-но ньокі почнуть спливати на поверхню води, їх можна виймати з каструлі.

Готові ньокі поливаємо будь-яким соусом на ваш смак і відразу ж подаємо до столу.